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魚腥草會(huì)致癌嗎?如何利用魚腥草制作美食

nalinengmaidao2024-03-20哪個(gè)牌子好35
很多人喜歡在冬春的時(shí)候嚼點(diǎn)折耳根---魚腥草。西南人民對(duì)折耳根的感情就像是北方人對(duì)薺菜的感情一樣,下面小編為大家介紹魚腥草會(huì)致癌嗎?如何利用魚腥草制作美食  魚腥草會(huì)致癌

很多人喜歡在冬春的時(shí)候嚼點(diǎn)折耳根---魚腥草。西南人民對(duì)折耳根的感情就像是北方人對(duì)薺菜的感情一樣,下面小編為大家介紹魚腥草會(huì)致癌嗎?如何利用魚腥草制作美食   魚腥草會(huì)致癌嗎
魚腥草是醫(yī)家的一味傳統(tǒng)“肺癰要藥”。它可以清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋,清熱止痢。不僅可以治肺癰吐膿,肺熱咳嗽,對(duì)濕熱淋癥,瀉痢都有很好的效果,收錄在清熱藥中。再后來,中藥成分提純分析,發(fā)現(xiàn)魚腥草含有多種化學(xué)成分,主要是揮發(fā)油和黃酮。癸酰乙醛(魚腥草素)是其特殊味道的主要來源,近年來,隨著研究的深入,又證實(shí)了魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺-BII、馬兜鈴內(nèi)酰胺-AII和馬兜鈴內(nèi)酰胺-FII三種酰胺類成分,導(dǎo)致爭(zhēng)議頗多:我們都知道,馬兜鈴科的關(guān)木通因?yàn)楹旭R兜鈴酸,已經(jīng)被列入黑名單,禁止入藥,不得當(dāng)做木通使用。馬兜鈴酸有腎毒性,一次大劑量使用或小劑量長期使用,會(huì)對(duì)腎臟造成不可逆的損傷,甚至引起腎功的衰竭,并且馬兜鈴的毒性可誘導(dǎo)細(xì)胞癌變,那含有馬兜鈴內(nèi)酰胺的魚腥草也有這么可怕嗎?
首先,要明確一點(diǎn),馬兜鈴酸與馬兜鈴內(nèi)酰胺并不是一種成分。馬兜鈴內(nèi)酰胺是馬兜鈴酸在體內(nèi)一種代謝產(chǎn)物,而且馬兜鈴內(nèi)酰胺有很多種分型,已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證明,內(nèi)酰胺Ι是腎毒性成分,可以與DNA結(jié)合,損害腎細(xì)胞,即使量很少,也會(huì)慢慢積累,一段時(shí)間過后引發(fā)腎功能的衰竭甚至是上尿路上皮癌[1]。也有專家出,這只是說明魚腥草中內(nèi)酰胺的親戚們很可怕,但是魚腥草的內(nèi)酰胺全部是ΙΙ分型,它們的體內(nèi)路徑跟Ι分型是不同的,而且是魚腥草藥效的主要成分?,F(xiàn)在確實(shí)沒有研究表明內(nèi)酰胺ΙΙ分型的致癌性及腎毒性,但是它與馬兜鈴酸,馬兜鈴內(nèi)酰胺Ι又如此相近。
如果不排斥新鮮魚腥草的那種氣味就最好使用新鮮的魚腥草。因?yàn)槠溆行С煞趾恳彩亲疃嗟模雀善返墓πб煤芏?。比如可以生吃,洗干凈涼拌?/div>
想要預(yù)防風(fēng)熱感冒,可以炒著吃,這是一種相對(duì)溫和的方法,適合體質(zhì)比較弱的人食用。比如產(chǎn)婦可以在月子里第一次吃雞的時(shí)候放點(diǎn)魚腥草,這樣可以有效地避免出現(xiàn)產(chǎn)后風(fēng)現(xiàn)象。