酸筍+羊肝：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低

酸筍不僅能開(kāi)胃健食，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化、去積食、防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。羊肝性涼，味甘苦，具有養(yǎng)肝、明目、補(bǔ)血、清虛熱的作用。但由于酸筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝同食，可產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)，或破壞其中的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A等，繼而可降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于本身就有維生素A缺乏的人群不但失去了羊肝的明目效果反而還影響眼睛健康。

酸筍+墨魚(yú)：降低鈣的吸收

酸筍是一種非常開(kāi)胃的食品，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、降低腸內(nèi)壓力、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等。墨魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，味甘、咸，性平，能補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血滋陰。但酸筍里含有的是大量的酸性物質(zhì)，可影響鈣的吸收。

酸筍+紅糖：易形成有害物質(zhì)

酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，不僅能開(kāi)胃健食，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、去積食、防便秘、并有預(yù)防大腸癌的功效。紅糖含有95％左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更容易被人體所消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力，增加活力。但二者相遇，可形成賴氨酸糖基，對(duì)人體不利，因此應(yīng)避免二者同食。