白面和玉米面粗細(xì)搭配能做油條嗎？粗糧油條有哪些好處
地道北方早餐雜糧油條口感酥、香、脆,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面小編為大家介紹白面和玉米面粗細(xì)搭配能做油條嗎？雜糧油條有哪些好處？ 白面和玉米面粗細(xì)搭配能做油條嗎用白面和玉米面做
地道北方早餐雜糧油條口感酥、香、脆,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面小編為大家介紹白面和玉米面粗細(xì)搭配能做油條嗎？雜糧油條有哪些好處？
白面和玉米面粗細(xì)搭配能做油條嗎
用白面和玉米面做油條，粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面，比例2:1，如果喜歡玉米味，也可以1:1，加入雞蛋，牛奶，粗糧細(xì)做，口感更好，炸出來的油條有玉米面香味，是純白面無法相比的，而且顏色黃黃的，更誘人，讓你食欲大增，顏值味道都有，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。
食材:
中筋面粉 200克
玉米面粉 100克
雞蛋1個(gè) (去皮約50克)
純牛奶 115克
食用油 15克(加面團(tuán)中)
食鹽 3克
酵母 3克
做法:
1.把中筋面粉、玉米面粉、鹽、酵母混合均勻。
2.打入一個(gè)雞蛋，倒入純牛奶115克，攪拌成絮狀。
3.加入食用油15克，揉成稍軟的光滑面團(tuán)，放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，按扁。
5.切成自己喜歡的大小，鍋小油少切小點(diǎn)，鍋大油多可切稍大點(diǎn)。
6.每?jī)蓚€(gè)摞在一起，用筷子在中間壓一下，捏住兩頭稍微拉長(zhǎng)，依次做好全部。
7.鍋中放油燒到合適的溫度，判斷方法:1.筷子放油中，周圍迅速冒泡。2.拿一小塊面團(tuán)放入油鍋中，面團(tuán)很快浮起。我的經(jīng)驗(yàn):家庭做炸的不多，這時(shí)候把火調(diào)至天然氣灶外圍剛點(diǎn)燃就剛好
8.下入油條，浮起迅速翻面，來回多翻幾次，炸至兩面金黃即可出鍋控油。
9.美美噠，開吃吧。
溫馨小提示:
1.如果想發(fā)酵的快，和面可以加入5克白糖，促進(jìn)酵母發(fā)酵；也可以把牛奶隔水暖至溫溫的再和面，提高發(fā)酵速度。
2.如果想第二天早上做，可頭天晚上和面，不用加熱牛奶不用放糖，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，要延緩發(fā)酵速度，夏季放冰箱(早上起來要回溫一下)，冬季直接放室溫(象現(xiàn)在的天氣)發(fā)酵即可。
3.炸完油條的油親們不用發(fā)愁怎么辦，可以用來拌餡，烙餅，做花卷，炒菜用。很香的，是沒有炸過東西的油無法相比的，有一股生油味。親們比較一下就知道了……你會(huì)后悔怎么沒有早點(diǎn)知道，千金難買早知道，現(xiàn)在知道也不遲?。?/div>
