陳皮如何保存能夠防潮？陳皮顏色越深質(zhì)量越好嗎
陳皮是蕓香科植物橘及變種的干燥成熟果實(shí)的皮曬干，下面小編為大家介紹陳皮如何保存能夠防潮？陳皮顏色越深質(zhì)量越好嗎 陳皮如何保持防潮1、防止陳皮變質(zhì)的重中之重還是在于防潮防
陳皮是蕓香科植物橘及變種的干燥成熟果實(shí)的皮曬干，下面小編為大家介紹陳皮如何保存能夠防潮？陳皮顏色越深質(zhì)量越好嗎
陳皮如何保持防潮
1、防止陳皮變質(zhì)的重中之重還是在于防潮防濕，量大的，可以用空調(diào)或抽濕機(jī)抽濕防潮。
溫度濕度適宜（關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對(duì)濕度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃。高溫控制點(diǎn)40℃以下，結(jié)合對(duì)有害附著生物清理，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。）
2、量少嫌麻煩的，給新會(huì)陳皮挪好窩，最好離墻、離地、離頂存放，環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生。切記，這時(shí)候做好密封處理，比如塑料袋密封加紙箱，否則，置于潮濕季空氣中，一晚上就讓新柑皮變成白毛女哦，陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮(zhèn)咳、利尿等功效。其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時(shí)也不會(huì)被破壞，鮮橘皮不具備這樣的功效。
陳皮顏色越深質(zhì)量越好嗎
陳皮按當(dāng)年的采收加工時(shí)間和質(zhì)量可分為：柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深，質(zhì)量越好。但是相近年份的陳皮對(duì)比時(shí)，相對(duì)低年份的大紅皮可能看上去比相對(duì)高年份的柑青皮顏色深。因此，顏色越深，不一定代表年份越高。
新會(huì)陳皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新會(huì)陳皮其含有的糖份和揮發(fā)油成分較多，口感帶苦、酸；年份高的陳皮經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，內(nèi)囊逐步脫落，其口感甘、香、醇、陳。
陳皮因其各自陳藏的條件不一，所以陳化出來(lái)的狀態(tài)也各不相同，大致的年份可以從陳皮的顏色、手感、香氣以及茶湯口感作出大概的判斷。年份較短 3 年至 10 年的新會(huì)陳皮，茶湯呈青黃色，聞起來(lái)還有淡淡的柑香味。陳化了 10 年至 15 年的新會(huì)陳皮，茶湯呈深黃色，氣味清澈，醇厚，略有回甘。五年的陳皮揮發(fā)油中的檸檬烯含量高于十五年的陳皮，因?yàn)槁勂饋?lái)果香味較為濃烈，超過(guò)十年的陳皮香味會(huì)轉(zhuǎn)變成一股陳香味。五年陳皮是外放的果香，十五年陳皮是沉穩(wěn)的陳香。
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