小龍蝦怎么做最入味？教你如何做出入味的小龍蝦！
小龍蝦是很多人喜歡吃的美食，尤其在夏天。那么，喜歡親自動手制作美食的人，怎么制作小龍蝦才能入味呢？今天，小編就給大家說說小龍蝦如何制作入味的技巧，一起來看看吧！食材：小龍蝦3斤。
小龍蝦是很多人喜歡吃的美食，尤其在夏天。那么，喜歡親自動手制作美食的人，怎么制作小龍蝦才能入味呢？今天，小編就給大家說說小龍蝦如何制作入味的技巧，一起來看看吧！
食材：小龍蝦3斤。
辛香料配方：八角2個、桂皮2g、香葉2片、白豆蔻2個、小茴香2g、新鮮紫蘇10g（干紫蘇5g，紫蘇專門是做田螺和龍蝦的，可以去泥腥味，還能提升菜肴的香味）、草果1個、甘草2克。
醬料調料配方：郫縣豆瓣醬30g、金陽青花椒10克、大紅袍紅花椒10克、啤酒300ml、白糖3g、醋3ml、蔥段2段、生姜3片、蒜瓣10個、紅油辣子20g、老抽5ml、小米干辣椒20g、料酒10ml，食鹽、黑胡椒粉、雞精、食用油適量。
做法：
1.先把小龍蝦用牙刷刷干凈，簡單小爪子，然后去掉尾腸，把頭部剪個斜口即可，不要把蝦黃剪出來了。
2.鍋底給油，放入上述辛香料（紫蘇除外），小火炒制1分鐘左右，然后加入蒜瓣和姜片、豆瓣醬、花椒、辣椒炒香。
3.放入小龍蝦，進行爆炒，大概3-5分鐘，大概鍋底水炒干了，就可以加入適量料酒去腥，最后在加入啤酒和所有的調料和紫蘇，燜煮5-10分鐘即可食用（還可以關火浸泡10-30分鐘食用）。
