爆炒巴浪魚干怎么做？朝鮮明態(tài)魚干怎么做好吃？
魚干不僅僅具有造血的作用，還具有增強人體代謝能力的作用。下面小編為大家介紹爆炒巴浪魚干怎么做？朝鮮明態(tài)魚干怎么做好吃？
爆炒巴浪魚干怎么做 巴浪魚干，閩南的小伙伴是熟悉不過了，又叫巴浪脯、生蒸干。巴浪魚又叫刺巴魚、棍子魚，主要分布于福建沿海，產(chǎn)量大。由于巴浪魚個頭小，最大的身長也就20厘米左右，刺多，所以在海產(chǎn)豐富的福建沿海地區(qū)，漁民們把它用鹽腌制再曬成干，曬成干后的巴浪魚倒有另一風(fēng)味，反而受到歡迎，是閩南地區(qū)吃稀飯時，用配得一道菜。
①把巴浪魚個的肉撕開，去頭去骨去魚鱗，再細(xì)細(xì)挑去一排細(xì)刺，洗凈，浸泡5分鐘讓肉質(zhì)變得彈性柔軟，瀝干水份；姜剁末，蒜剁末，蒜苗切段；
②熱鍋熱油，油可比平常炒菜多一點點，放入姜末、蒜末，煸出香味，放入巴浪魚干，快速翻炒幾下，加入料酒、生抽、十三香繼續(xù)快炒，放入蒜苗、雞精翻炒，即可出鍋。
巴浪魚干直接蘸醬油吃，干煎、炣醬油水都是常見的吃法，也很美味。
朝鮮明態(tài)魚干怎么做好吃
明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品，在吉林延邊很多人都食用 國人對于明太魚，實是有些陌生，近年韓餐西漸，才慢慢被人所知。西人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當(dāng)事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，卻因此蒙上宗教色彩。古朝鮮，人們認(rèn)為奉獻(xiàn)給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中只有明太魚符合條件。它的內(nèi)臟、魚子可做醬；魚頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。
食材
主料
明太魚干
400g
輔料
洋蔥
適量
胡蘿卜
適量
青椒
適量
白糖
適量
麥芽糖漿
適量
海鮮醬油
適量
芝麻
適量
步驟
1.干制的明太魚干。用棒子砸松。
2.把魚肉，撕下來，最好均勻些。
3.用清水，洗一下?？馗伤?。
4.找個盆，將洋蔥，胡蘿卜，青椒切絲，放些 干辣椒面 芝麻，麥芽糖漿。少許白糖，少許海鮮醬油。
5.均勻拌之。
6.裝盤即可。
小貼士明太魚絲撕得越均勻越好，拌的時候抓拌均勻。
