胡辣湯里的面筋怎么做？口感筋道的面筋家庭制作方法？
面筋是河南胡辣湯里絕不可少的食材，就是把面粉制成面塊泡洗分離，先生產(chǎn)出涼皮，剩余物就是面筋，蒸一下就是成品。下面小編為大家介紹胡辣湯里的面筋怎么做？口感筋道的面筋家庭制作方法？
面筋是河南胡辣湯里絕不可少的食材，就是把面粉制成面塊泡洗分離，先生產(chǎn)出涼皮，剩余物就是面筋，蒸一下就是成品。下面小編為大家介紹胡辣湯里的面筋怎么做？口感筋道的面筋家庭制作方法？
胡辣湯里的面筋怎么做
1、和面：1公斤高筋面粉加一小勺鹽，加水，將面和成稠糊狀，以筷子能攪動為宜。每隔20分鐘順一個方向攪動3分鐘，攪3次，使面團上筋；
2、洗面：將面團放入盛裝有2公斤左右清水的盆中，用手輕輕攥擠，直至淀粉和面筋完全分離為止；
3、蒸制：將洗好的面筋上籠蒸制約30分鐘，蒸熟后取出，切塊或用手撕成面筋條均可。
做面筋的時候，洗面的水可以放入胡辣湯的，因為里面是純淀粉，何況每個地方的胡辣湯做法都略有不同，都比較有特色，早上來一碗胡辣湯，一根油條，真的很舒服。
