腐竹到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)？每天補(bǔ)充多少可以滿足人體所需？
腐竹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆制品，味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是先人們的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。下面小編為大家介紹腐竹到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)？每天補(bǔ)充多少可以滿足人體所需？ 腐竹到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)豆制
腐竹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆制品，味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是先人們的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。下面小編為大家介紹腐竹到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)？每天補(bǔ)充多少可以滿足人體所需？
腐竹到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)
豆制品已成為居民大眾膳食中的重要食材之一，《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》中指出，建議居民每天攝入大豆及堅(jiān)果類食物25~35克。豆腐雖好，但每天吃著單一的豆腐塊兒難免讓人“品嘗疲勞”，不少女性朋友看到偌大的豆腐塊兒，多少有些“難以啟齒”。腐竹是豆?jié){表面形成的一層物質(zhì)，其中含有蛋白質(zhì)和脂類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
腐竹中一半是大豆蛋白，是我們獲得蛋白質(zhì)的一種不錯(cuò)的來(lái)源。而且，與谷類搭配食用，還可以補(bǔ)充谷類所缺乏的賴氨酸，提高蛋白質(zhì)利用率。
腐竹中的一個(gè)特點(diǎn)是含有大量的脂肪，含有22%左右的脂類，主要是不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量很高，對(duì)于心血管的健康是有益處的。
腐竹還富含大豆卵磷脂，對(duì)于健康也有好處，有研究發(fā)現(xiàn)它對(duì)心腦血管健康有一定促進(jìn)作用。
另外，現(xiàn)在腐竹加工工藝還會(huì)往豆?jié){中添加一定量的鈣以提高腐竹產(chǎn)率，所以腐竹中的鈣含量往往也比較高，經(jīng)常食用對(duì)人體補(bǔ)充鈣的攝入也有幫助。
