如何自制法式水果軟糖？怎么長期保存不影響原有風(fēng)味？
法式水果軟糖一般是把新鮮的水果泥與糖一起熬制粘稠，再用天然果膠凝固成糖果。在古代的法國，這也是一種儲存水果的方法。下面小編為大家介紹如何自制法式水果軟糖？怎么長期保存不影響原有風(fēng)味？
法式水果軟糖一般是把新鮮的水果泥與糖一起熬制粘稠，再用天然果膠凝固成糖果。在古代的法國，這也是一種儲存水果的方法。下面小編為大家介紹如何自制法式水果軟糖？怎么長期保存不影響原有風(fēng)味？
如何自制法式水果軟糖
法式軟糖（我女兒的最愛，營養(yǎng)又美味）：
砂糖a 8克 HM果膠3克 砂糖b 100克 麥芽糖20克
檸檬汁 2-3克 果泥83克（也可以用法國寶茸的果泥）
步驟：
1、 砂糖a和HM果膠拌勻備用；
2、 砂糖b中挖1個(gè)麥芽糖的凹洞，放入麥芽糖，以免麥芽糖粘住容器；
3、 草莓果泥倒入不粘鍋中，用中火煮，用硅膠鏟攪拌，果泥溫?zé)岷蠹尤牍z一起的砂糖；
4、 煮至鍋中材料沸騰，倒入砂糖b和麥芽糖，硅膠鏟不停攪拌，溫度計(jì)測溫106度熄火；
5、 導(dǎo)入檸檬汁，攪拌均勻；
6、 糖漿輕輕導(dǎo)入做好的框型模具（這里是9*12厘米的模具）；
7、 在溫室靜置凝結(jié)；
8、 切成適當(dāng)大小，撒上白糖，放入密封容器中保存，冷藏后也很美味；
溫馨提示：若想長期保存，就整塊用烘焙紙包起來，放入密閉自封袋中，放入冰箱冷凍室保存，不會影響原有風(fēng)味，想吃多少就切多少，滾上白糖即可。
