染色柿餅應(yīng)該如何鑒別？分辨柿霜真假方法有哪些？
對于柿餅上的白霜來說，有很多人也動了些手腳，很多人在柿餅上額外加入一些色素，特別是一些增白色素來冒充白霜，下面小編為大家介紹染色柿餅應(yīng)該如何鑒別？分辨柿霜真假方法有哪些？
對于柿餅上的白霜來說，有很多人也動了些手腳，很多人在柿餅上額外加入一些色素，特別是一些增白色素來冒充白霜，下面小編為大家介紹染色柿餅應(yīng)該如何鑒別？分辨柿霜真假方法有哪些？
染色柿餅應(yīng)該如何鑒別
看顏色觀察品質(zhì)：
看柿餅的外部顏色可以幫助確定柿餅的品質(zhì)，新鮮且品質(zhì)較高的柿餅剖面的顏色為橘紅色或者棕褐色，顏色相對自然；而經(jīng)過染色的柿餅其剖面的紅色特別新鮮、誘人。
看外觀進(jìn)行區(qū)分：
觀察柿餅的外觀可以適當(dāng)鑒別，一般新鮮、品質(zhì)較高的柿餅果實(shí)非常飽滿，果肉會緊貼著果蒂，不存在翹起的情況，而且外形完整、不存在破損；但是一般“染色柿餅”都經(jīng)過色素溶液的浸泡，接觸水溶液后再進(jìn)行烘干，很容易導(dǎo)致外觀出現(xiàn)變化。經(jīng)過浸泡的柿餅很容易出現(xiàn)破損，而且果肉可能會和果蒂出現(xiàn)分離。
嘗味道確定柿餅質(zhì)量：
優(yōu)質(zhì)的新鮮柿餅吃起來是柿子本身的香甜味道，沒有苦澀味道存在，果肉富有彈性；但是染色柿餅經(jīng)過色素溶液泡制之后，很容易影響柿餅的味道，經(jīng)過染色的柿餅容易出現(xiàn)刺激性味道，而且經(jīng)過浸泡、烘干處理的果肉會有“咬不動的感覺”，有的甚至?xí)袧庥舻臐丁?/div>
經(jīng)過簡單的鑒別，我們對于“染色柿餅”可以做出一個(gè)靠譜的區(qū)分；不建議您過分恐慌，但要學(xué)會科學(xué)的辨別方法。
其實(shí)，除了柿餅，市面上還有很多類似的染色食品，對于這些食品，建議大家在生活中要合理鑒別，從生活的點(diǎn)滴去預(yù)防食物摻雜摻假。民以食為天，食以安為先。
我們可以通過以下一些方法來分辨柿霜的真假
1、不是人工滑石粉柿餅，上面有層微白的霜，薄霜分布不均，一般頂端重些，或存在霜圈。被涂滑石粉柿餅看不到柿餅原色，白霜均勻的在柿餅上，如裹一件衣服，顏色很白。
2、真的，柿餅摸著有些發(fā)干，不掉粉，涂的滑石粉會潮濕，只要一抖掉霜，手捻覺得細(xì)滑，而且用來放柿餅袋子底部出現(xiàn)較多白霜。
3、涂滑石粉的味澀、粘，有異味，真的肉緊實(shí)，沒有澀味，真的柿霜到嘴里就化，人工的就不會這樣。
4、用手拈些白柿霜放嘴里品嘗一下，若味道甜為真的。
5、將柿霜刮下來，放入碘單質(zhì)，觀察會不會變藍(lán)，若發(fā)藍(lán)說明是淀粉。
6、觀察柿霜顏色，拿個(gè)柿餅朝著陽光，出現(xiàn)光澤就是真的柿餅，出現(xiàn)暗黑斑、顏色不均的不可購買。
7、用手捏，若太硬可能未成熟，太軟，有可能是被冷凍后在解凍柿餅。
