蠔油濃稠度越高是否蛋白質(zhì)越高？如何辨別蠔油質(zhì)量好壞？
蠔油是從生蠔中提煉而成的調(diào)味品,它的味道特別鮮美，下面小編為大家介紹蠔油濃稠度越高是否蛋白質(zhì)越高？如何辨別蠔油質(zhì)量好壞？ 蠔油濃稠度越高是否蛋白質(zhì)越高蠔油是有一定的勾芡
蠔油是從生蠔中提煉而成的調(diào)味品,它的味道特別鮮美，下面小編為大家介紹蠔油濃稠度越高是否蛋白質(zhì)越高？如何辨別蠔油質(zhì)量好壞？
蠔油濃稠度越高是否蛋白質(zhì)越高
蠔油是有一定的勾芡功能的，所以蠔油的體態(tài)要濃稠，均勻流暢。有的蠔油買了不到幾天，全都化成水樣的的，根本不能用。目前家里用的海天的要好點(diǎn)，較少出現(xiàn)用久了像水樣的，但偶爾也會(huì)有，比如夏天比較熱或者蠔油瓶子放在燃?xì)庠钆赃厹囟缺容^高時(shí)，蠔油就容易從濃稠的狀態(tài)變得像水樣的。所以，保存時(shí)要注意。
沒有腥味。
我個(gè)人對(duì)腥味是特別敏感的，蠔油里面由于添加了蠔汁，所以如果廠家沒有很好的工藝，是會(huì)有腥味的。試了很多種，去年暑假，被王凱、井柏然、王嘉爾他們?cè)凇段覀儜?zhàn)斗吧》里面種草了海天蠔油，果然海天家的蠔油是基本沒有腥味，而且還有一股非常濃厚的風(fēng)味，現(xiàn)在我家里基本就只買海天家的蠔油。
