炒韭菜加蘇打粉有哪些作用？加了蘇打粉會容易嚼動嗎？
韭菜味道鮮美，粗纖維豐富制作簡單，能搭配各種食材烹制，深受人們的喜愛，下面小編為大家介紹炒韭菜加蘇打粉有哪些作用？加了蘇打粉會容易嚼動嗎？ 炒韭菜加蘇打粉有哪些作用炒韭
韭菜味道鮮美，粗纖維豐富制作簡單，能搭配各種食材烹制，深受人們的喜愛，下面小編為大家介紹炒韭菜加蘇打粉有哪些作用？加了蘇打粉會容易嚼動嗎？
炒韭菜加蘇打粉有哪些作用
炒韭菜加點蘇打粉，算上是廚房新發(fā)明，據說是飯店大廚開始的。之所以被越來越多的人接受，自有它的道理。
⒈一直認為韭菜不生蟲，不用農藥，是最不受污染的蔬菜，事實正好相反。韭菜有種很頑固的病，就是根部容易大面積腐爛發(fā)臭，特殊的臭味招來害蟲下蛆，嚴重的導致絕收。因為害蟲在土里，一般農藥殺不進去。就會用毒性比較強的農藥，所以韭菜是殘留農藥最為嚴重的蔬菜之一。炒菜時用點蘇打粉，主要是為了消弭殘留。
⒉韭菜富含纖維素，民間就有用韭菜整治誤吞硬物的偏方。囫圇個吞下一把韭菜，會把硬物纏繞住屙出來。纖維素多了吃著塞牙，炒菜時給點蘇打粉，韭菜就變得脆口，吃起來不那么塞牙縫。
⒊還是味道作怪。韭菜味道比一般菜沖，炒的時候給點蘇打粉，能使沖味平和許多。
