做醉蝦用白酒還是黃酒？常吃醉蝦存在哪些安全隱患
醉蝦在一些上海、南通等地的老饕心目中是吃蝦的最佳方式，幾乎沒有“之一”。下面小編為大家介紹做醉蝦用白酒還是黃酒？常吃醉蝦存在哪些安全隱患 做醉蝦用白酒還是黃酒原料：鮮活
醉蝦在一些上海、南通等地的老饕心目中是吃蝦的最佳方式，幾乎沒有“之一”。下面小編為大家介紹做醉蝦用白酒還是黃酒？常吃醉蝦存在哪些安全隱患
做醉蝦用白酒還是黃酒
原料：鮮活河蝦
配料：紹興黃酒 小蔥 生姜 冰塊
調(diào)料：蒸魚豉油 味精 香油 腐乳
操作流程
1:河蝦洗凈泥沙，用剪刀剪去蝦須和蝦腳蝦槍，然后放在盤中，淋上黃酒，蓋上蓋子
2:然后小蔥和生姜切成末 放在裝蝦的碗里面
3:取一個(gè)碗放腐乳適量 蒸魚豉油少許 一點(diǎn)味精 香油再來一點(diǎn)，攪勻
4:等到蝦跳的不怎么厲害了，把調(diào)好的鹵汁兒倒進(jìn)去 蓋上蓋子，等待蝦不跳了，就可以開蓋了，這樣一道醉蝦就做好了
醉蝦這個(gè)吃法還是有一定隱患的，因?yàn)橐话憔频慕菔菦]辦法徹底殺死所有可能存在的細(xì)菌和寄生蟲的。我國幾乎有吃醉蝦醉蟹習(xí)慣的地方都是肺吸蟲病等寄生蟲病的流行區(qū)，其他城市可能一年也沒有幾例，但是在這些地方一年會(huì)有幾十例。所以吃醉蝦一定要注意衛(wèi)生情況，切記一定要鮮活的蝦才有條件做這個(gè)吃法，而且“不干不凈吃了沒病”這個(gè)俗語千萬不要用在這個(gè)菜上面。
