泰國香米是非常受歡迎的糧食，煮熟之后是非常香的，下面小編為大家介紹泰國香米有什么特點(diǎn)？泰國香米煮飯好吃嗎？

泰國香米有什么特點(diǎn)？

第一點(diǎn)

泰國科學(xué)家分析獲得了泰國香米基因圖譜中的“致香”基因，并且已經(jīng)在美國專利與商標(biāo)局申請(qǐng)了專利，準(zhǔn)備人工改良其他普通大米使之可以具有香米的獨(dú)特芳香。

第二點(diǎn)

泰國大米基因項(xiàng)目負(fù)責(zé)人阿皮差·旺納威吉在曼谷表示，自去年底泰國國家基因工程中心和泰國農(nóng)業(yè)大學(xué)攜手繪制出泰國茉莉花香米的基因圖譜后，科學(xué)家們一直在研究圖譜中的“致香”環(huán)節(jié)。這一難點(diǎn)的突破有助于農(nóng)產(chǎn)品的改良。泰國國家基因工程中心主任馬拉格?探提差龍說，為了研究泰國茉莉花香米，研究人員用數(shù)月時(shí)間終于在其基因圖譜中找到了引發(fā)這種香米散發(fā)出獨(dú)特茉莉花香的基因片斷。他說，通過類比移植的方法可以使其他品種的大米也散發(fā)出香米的氣味。馬拉格說，香米之所以香是因?yàn)榘l(fā)生了基因突變，香米實(shí)際上包含有非正?；颉Ｒ蕴﹪岳蚧ㄏ忝诪槔?，在它的基因圖譜中，有8個(gè)基因處于“停工”狀態(tài)。也就是說，這8個(gè)形同擺設(shè)的基因正是引發(fā)這種大米散發(fā)出茉莉花香的最主要原因。

第三點(diǎn)

大米基因組由約5000個(gè)基因組成。泰國科學(xué)家說，他們目前正在研究，是否可以將其他大米基因組中相同位置的8個(gè)基因“人工破壞”，使其處于“停工”狀態(tài)，從而達(dá)到改普通米為香米的目的。馬拉格說，這一發(fā)現(xiàn)對(duì)于泰國農(nóng)業(yè)具有相當(dāng)重要的意義。通過相同的方法，一些普通品種的玉米、稻谷、小麥、豆子和椰子都可以得到人工改良，從而提高質(zhì)量和產(chǎn)量。

泰國香米煮飯好吃嗎？

大米煮熟后不香，與煮飯方式也有關(guān)系。

現(xiàn)在很多人家是用電飯鍋煮飯，以為按下電飯鍋后就沒事了，等到要吃飯的時(shí)候才開鍋。事實(shí)上，電飯鍋煮飯高溫高熱，飯迅速熟了。這時(shí)如果讓飯繼續(xù)蒸，水分越來越少，香氣、營養(yǎng)也隨之流失。因此，用電飯鍋煮飯，指示燈剛跳到“保溫”檔時(shí)就得拔下插頭，5分鐘后再打開蓋子讓多余水分流失，這樣米飯也會(huì)比較香。

泰國香米是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨(dú)特的露兜樹香味享譽(yù)世界。

泰國香米一般是蒸米飯好吃!不適宜煮粥!普通的糯米。粳米,黑米,紅米等更適應(yīng)煮粥!