魚膠粉的害處？魚膠粉和吉利丁片的區(qū)別？
果凍和吉利丁片，都是可以用來做甜品的，所以經(jīng)常被人們拿來作比較。下面小編為大家介紹魚膠粉的害處？魚膠粉和吉利丁片的區(qū)別？
魚膠粉的害處
瓊脂和魚膠粉對人體無害，可以經(jīng)常食用。價格需要根據(jù)牌子產(chǎn)地決定，建議查詢較大的電商網(wǎng)站，質(zhì)量可靠。
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業(yè)中應用廣泛，亦常用作細菌培養(yǎng)基。為什么叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出來的。海南的簡稱就是瓊。
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。價格很高。其特點：具有凝固性，穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡合物等物理化學性質(zhì)，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.瓊脂在化學工業(yè)，醫(yī)學科研，可作培養(yǎng)基，藥膏基及其他用途。
魚膠粉和吉利丁片的區(qū)別
1、吉利丁片和魚膠粉成分是一樣的，就是一個片狀，一個粉狀，使用的時候，用法和用量也是一樣的，冰水泡發(fā)后濾掉水分，加熱融化，再與液體材料混合。
2、吉利丁是從魚皮、豬皮等天然食材中提取的，理論上對人體是無害的，不過買到劣質(zhì)產(chǎn)品就說不好了。自從出了皮鞋明膠事件，我就不敢買分裝的吉利丁片或粉了，現(xiàn)在都是去起司屋買原裝羅拔臣的魚膠粉來用。
3、魚膠粉是粉狀，會需要額外的水分來浸泡(吸收5倍的水份) ，吉利丁是片狀，不需要增加水份，比較好掌握 ，二者都是隔水加熱融化，微波即可! 溫熱時加入材料混合均勻!
4、魚膠比吉利丁便宜一點 ，明膠和魚膠粉差不多，味道稍微淡一點，都是增稠劑的一種。增稠劑屬于食品添加劑，建議少食
