所謂雪花酥，其實(shí)是在牛軋?zhí)堑幕A(chǔ)上，加了餅干，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀?？蓜e小看了這個(gè)小小的變化，餅干的加入不僅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛軋?zhí)怯泻艽蟮膮^(qū)別。難怪很多人一嘗雪花酥立馬被圈粉。雪花酥和牛軋?zhí)亲龇愃?，同樣是用一口不粘鍋就能搞定，不需要烤箱，在家就能輕松完成。

雪花酥用什么棉花糖

食材：餅干200克，花生70克，原味棉花糖130克，黃油60克，奶粉50克，蔓越莓50克，糖粉10克，奶粉20克

做法：

1、準(zhǔn)備原料，餅干三牛，棉花糖無極島，奶粉雀巢，黃油奈特蘭，蔓越莓克拉農(nóng)場，也可以根據(jù)自己的喜好選擇品牌。餅干掰四瓣，棉花糖有時(shí)間的話可以剪一下。

2、黃油切小塊好融化

3、小火，切記小火融化黃油，如果冒泡泡，說明火大了，可以把火關(guān)了用余熱繼續(xù)融化黃油

4、加入棉花糖，抄底翻，讓棉花糖都滾上黃油

5、一直炒到棉花糖還有體積感，但是還是白白的就可以了，如果繼續(xù)炒，棉花糖就老了，做出來的雪花酥就偏硬

6、倒入奶粉，可以看到棉花糖回縮

7、加入餅干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把餅干炒碎了

8、大概讓餅干都粘上棉花糖就可以出鍋定型

9、放在烤盤里定型，不要用搟面杖搟，切記，否則餅干就全碎了，用手推的方式定型。

10、稍涼一點(diǎn)的時(shí)候兩面篩雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）這個(gè)量因人而異，不喜歡甜的就篩一點(diǎn)

11、切的時(shí)候注意不要把餅干切碎了，刀快一點(diǎn)，距離不要太窄