做四川正宗粉蒸肉用哪些調(diào)味品？怎么做肥而不膩
粉蒸在全國各個地方都有，做法也大同小異，各有各的特色。然而四川粉蒸肉確是很有自己的特色，下面小編為大家介紹做四川正宗粉蒸肉用哪些調(diào)味品？怎么做肥而不膩 做四川正宗粉蒸肉
粉蒸在全國各個地方都有，做法也大同小異，各有各的特色。然而四川粉蒸肉確是很有自己的特色，下面小編為大家介紹做四川正宗粉蒸肉用哪些調(diào)味品？怎么做肥而不膩
做四川正宗粉蒸肉用哪些調(diào)味品
準(zhǔn)備食材：
一塊肥瘦相間的五花肉、1個稍微大一點的鮮土豆、適量的蒸肉米粉、適量的豆瓣醬、少許花椒面、少許老抽、少許料酒、少許鹽、適量的蔥、適量的姜、適量的白糖。
烹飪做法：
1、做粉蒸肉重要的就是肉，要先把肉洗干凈，還不能把肉皮去掉。所以咱們要把肉皮用火燒一下，然后刮一刮用水洗干凈。
2、土豆洗凈削皮，切塊。蔥切段。姜洗凈切片。小蔥洗凈切蔥花。
3、在鍋里加水，然后放肉、放料酒、放姜片、放蔥段，點火煮，煮透心，撈出來，切成片。
4、蒸肉米粉直接上街買一包，自己做太麻煩了，外面買來得快。
5、五花肉片放入大盆里，然后加適量的豆瓣醬、少許花椒面、少許料酒、少許老抽、少許糖、少許鹽抓勻，讓每一塊肉都裹上醬，然后加入適量的蒸肉米粉，抓勻。
6、把土豆塊放在盆底，然后把五花肉片放在上面。
7、在蒸鍋里加水，放蒸格，然后把肉放到鍋里蒸，大火上汽后，用中小火蒸上40分鐘。
8、出鍋后撒上蔥花或者香菜葉。
這道菜雖然好吃，可是五花肉有點肥，脂肪有點高，膽固醇也有點高，所以建議不要吃太多喲。除了可以用土豆還可以用蘿卜、紅薯、胡蘿卜等多種蔬菜。
