吃玉米有哪些好處？玉米不適宜哪些人吃？
玉米是一種富含多種營養(yǎng)的美食，那么，人們食用玉米有哪些好處呢？玉米含有多種營養(yǎng)元素，是不是就意味著適合所有人食用呢？我們一起來看看吧！吃玉米的好處
玉米是一種富含多種營養(yǎng)的美食，那么，人們食用玉米有哪些好處呢？玉米含有多種營養(yǎng)元素，是不是就意味著適合所有人食用呢？我們一起來看看吧！
吃玉米的好處
玉米研究報告指出，在當今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健食品中，玉米含有7種營養(yǎng)元素——鈣、維生素e、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、和脂肪酸。經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。
維生素a和維生素e——玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍。玉米含有維生素a和維生素e及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。
膳食纖維——玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
不飽和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。
胡蘿卜素——玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A。有人調(diào)查過，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。
營養(yǎng)素——玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。
b族維生素——玉米還含有豐富的b族維生素、煙酸等，對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。
富含硒和鎂——玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
含谷胱甘肽——玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
玉米黃質——玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
其他——玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用。
中國醫(yī)學還認為，玉米還具有一定的藥用價值，此外玉米須、玉米根、玉米油、玉米黑霉（黑粉菌科真菌玉米黑粉菌寄生在玉米上所形成的孢子堆。另文介紹）、玉米葉都有一定的藥用。
哪些人不適合吃玉米？
玉米無毒，性也平和，一般人都是可以吃的。
當然，由于其富含膳食纖維，所以胃腸功能非常差的人，就要注意，可能會消化不了；老人和孩子，也一次性不要進食太多。
至于有些人提到的糖尿病人是否能吃，這個還要看看玉米品種。
現(xiàn)在市面上有糯玉米、甜玉米、老玉米等。這些玉米在營養(yǎng)成分上有些許不同。
糯玉米蛋白質含量較高，且淀粉分子量較普通玉米小，更易被人體消化吸收。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
老玉米中含糖量比普通玉米低，而粗纖維含量卻很高，因此更適合糖尿病病人吃。
甜玉米富含水溶性多糖，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。糖尿病病人應盡量避免。
