為什么吃西瓜要搞醬油吃法奇怪嗎？煲排骨湯能加醬油嗎？
醬油都是日常調(diào)味料，不過，有些有些人對(duì)醬油的食用方法卻不清楚，下面小編為大家介紹為什么吃西瓜要搞醬油吃法奇怪嗎？煲排骨湯能加醬油嗎？ 為什么吃西瓜要搞醬油雖然有人會(huì)說“
醬油都是日常調(diào)味料，不過，有些有些人對(duì)醬油的食用方法卻不清楚，下面小編為大家介紹為什么吃西瓜要搞醬油吃法奇怪嗎？煲排骨湯能加醬油嗎？
為什么吃西瓜要搞醬油
雖然有人會(huì)說“無奇不有”，但就我個(gè)人以為，喜歡“西瓜蘸醬油”這吃法的，多半是味覺有一定障礙?！@絕不是偏見和歧視，請(qǐng)繼續(xù)看下去。
味覺障礙可以是天生的，也可以是后天形成的?！跋?甜”這種味道并不少見，但是喜歡——或者應(yīng)該說，能接受這種味道的人，多半是南方人。
以前讀過一些關(guān)于味覺受容體結(jié)構(gòu)變化的書，人的舌頭其實(shí)是很容易受到外界干擾的。簡(jiǎn)單說，高氣壓地區(qū)，尤其是南方海邊地區(qū)，就算同一個(gè)人，他的味覺也會(huì)變得不靈敏；相反，如果是低氣壓地區(qū)，比如西藏，人的味覺則會(huì)變得很敏感。——有興趣的人可以查一查相關(guān)的資料，這是個(gè)很有趣的現(xiàn)象。
地區(qū)、氣溫、氣壓等環(huán)境情況不同，是會(huì)干擾著人的味覺的，并且這個(gè)差異還很明顯。地域因素所導(dǎo)致的味覺靈敏度差異，南方人要比北方人低10%-15%左右，有些情況甚至還低。
也就是說，南方人喜歡這樣吃法，是因?yàn)樗麄兊纳囝^味覺不夠靈敏，這是由于外界環(huán)境造成的影響，而與個(gè)人的想法無關(guān)。你不讓他蘸醬油吃，那他就很難完全品味得到西瓜的美味了。
另外，一個(gè)人長(zhǎng)期行為習(xí)慣是會(huì)刺激味覺受容體變性的。某些人總是處于這樣的重口味環(huán)境中，久而久之，味覺真的會(huì)退化，并且對(duì)常受味道越來越不敏感。
這樣的情況不僅在中國(guó)，在整個(gè)世界上都是一樣的。
這也是為什么南方，尤其是兩廣、福建很少有品味師、品酒師人才出現(xiàn)的緣故。你可以看看，廣州啊香港啊，豪華高檔的酒店、茶莊、酒莊鱗次櫛比，規(guī)模天下第一，但其中的品味師、品酒師卻絕大部分都是外地人?；蛘呖纯词澜缟夏切┲钠肪茙煟麄兌汲錾砘蛟L(zhǎng)期生活于高緯度或低溫度地區(qū)，沒有一個(gè)是熱帶沿海出身的。
所以說穿了，不論是西瓜蘸醬油，還是荔枝、菠蘿蘸醬油，都只是因?yàn)槟承┤说奈队X受到不可抗因素的影響，他們的味覺真的不靈，也就只好靠咸甜對(duì)比來幫助嘗味道了。
煲排骨湯能加醬油嗎
當(dāng)然不能放。
1，焯水:先用冷水下鍋，加一點(diǎn)白酒幾片姜片去腥氣，燒開后保持沸騰2~3分鐘，然后一塊一塊用溫水清洗干凈；
2，再次冷水下鍋，加入姜片、鹽，其他什么花椒、大料、桂皮、香葉等調(diào)料統(tǒng)統(tǒng)的不要加，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2.5~3小時(shí)。
3，小香蔥切末，連少許味精放入湯碗，連湯帶水舀入排骨，大功告成！這樣做出來的排骨湯，湯味純正，湯頭清亮，口感鮮美，富有排骨原本滋味。
那些放太多調(diào)料的，哪是喝湯，喝調(diào)料水去吧！喜歡吃玉米或者蘿卜的可以在吃之前開大火加入燉15分鐘。加了廣紅胡蘿卜、新鮮玉米、絲瓜的〖絲瓜起鍋前4分鐘加入〗，味道好極了。記住了，正味道的燉骨頭湯或排骨湯一定要極簡(jiǎn)的調(diào)味料，關(guān)鍵是要把食材處理干凈
