東方美食干沙蟲拼腰果怎么做？專業(yè)制作流程是什么？
腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一，下面小編為大家介紹東方美食干沙蟲拼腰果怎么做？專業(yè)制作流程是什么？ 東方美食干沙蟲拼腰果怎么做成本
腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一，下面小編為大家介紹東方美食干沙蟲拼腰果怎么做？專業(yè)制作流程是什么？
東方美食干沙蟲拼腰果怎么做
成本50元 售價88元 日售60份
賣點 此菜制作簡單，但是選料獨特，干沙蟲炸制后與炸好的腰果一起成菜，配白糖上桌，一菜兩味，極受年輕人的喜愛。
原料 干沙蟲、腰果各150克，
調(diào)料 鹽5克，白糖20克，色拉油500克（實耗15克）。
制作 1.將干沙蟲用不粘鍋煎至兩邊金黃色待用。2.腰果飛水后，調(diào)入鹽，拌約5分鐘盡量讓其入味。3.凈鍋上火，下入色拉油，放入腰果炸至金黃色，撈出控油待用。4.把煎好的干沙蟲整齊排好，腰果放中間，配白糖一起上席即可。
關(guān)鍵 干沙蟲使用低溫慢火煎制，最好用三四成熱的油溫。
