西湖龍井怎樣區(qū)分等級？與別的綠茶有何不同？
西湖龍井特指浙江西湖一帶生產(chǎn)的龍井茶，有很多等級，那么，在購買的時候，我們應(yīng)該如何區(qū)分西湖龍井的等級呢？西湖龍井和綠茶又有什么區(qū)別呢？下面小編就給大家詳細(xì)說說！西湖龍井怎樣區(qū)分等級？
西湖龍井特指浙江西湖一帶生產(chǎn)的龍井茶，有很多等級，那么，在購買的時候，我們應(yīng)該如何區(qū)分西湖龍井的等級呢？西湖龍井和綠茶又有什么區(qū)別呢？下面小編就給大家詳細(xì)說說！
西湖龍井怎樣區(qū)分等級？
產(chǎn)區(qū)上的分級：一般分為兩個等級，一級是產(chǎn)自龍井，獅峰，虎跑，云棲，梅家塢一帶。二級是這五個地方以外龍井市以內(nèi)。很多人會將外地產(chǎn)的西湖龍井茶作為第三個產(chǎn)區(qū)，我覺得這是不對的，外地甚至外省所產(chǎn)的頂多讓你叫龍井茶，可要稱作西湖龍井是絕對不行的。
茶葉的等級：龍井茶一般分為五個等級。特級是一芽一葉初展。一級是一芽一兩葉初展。二級是一芽一兩葉。三級是一芽1-3葉初展。四級是一芽1-3頁。
個人覺得還應(yīng)該加上另外一種分級：那就是季節(jié)。最好的當(dāng)屬明前頭春，其次是明（清明）前茶，然后是明后雨（谷雨）前，再來是雨后茶，最后是其他季節(jié)。
與別的綠茶有何不同？
與別的綠茶最大區(qū)別便是在干燥這一工序上。龍井茶的炒制獨具特色，技藝精湛。好的龍井均是純手工炒制，級別越高，則炒制時的溫度就需要越低，投葉量越少，炒制時的手法越輕。
龍井茶以新為貴，綠茶在儲存的過程中均會受到溫度、濕度、陽光、氧氣的影響，導(dǎo)致茶葉變陳，不僅干茶顏色會變得枯黃暗淡，沒有光澤，沖泡后的茶湯也會又渾又黃，茶香也變得低沉。每年的春季，是龍井最受歡迎的季節(jié)，越早越好。
