西湖龍井怎樣區(qū)分等級(jí)？與別的綠茶有何不同？
西湖龍井特指浙江西湖一帶生產(chǎn)的龍井茶，有很多等級(jí)，那么，在購(gòu)買的時(shí)候，我們應(yīng)該如何區(qū)分西湖龍井的等級(jí)呢？西湖龍井和綠茶又有什么區(qū)別呢？下面小編就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)！西湖龍井怎樣區(qū)分等級(jí)？
西湖龍井特指浙江西湖一帶生產(chǎn)的龍井茶，有很多等級(jí)，那么，在購(gòu)買的時(shí)候，我們應(yīng)該如何區(qū)分西湖龍井的等級(jí)呢？西湖龍井和綠茶又有什么區(qū)別呢？下面小編就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)！
西湖龍井怎樣區(qū)分等級(jí)？
產(chǎn)區(qū)上的分級(jí)：一般分為兩個(gè)等級(jí)，一級(jí)是產(chǎn)自龍井，獅峰，虎跑，云棲，梅家塢一帶。二級(jí)是這五個(gè)地方以外龍井市以內(nèi)。很多人會(huì)將外地產(chǎn)的西湖龍井茶作為第三個(gè)產(chǎn)區(qū)，我覺(jué)得這是不對(duì)的，外地甚至外省所產(chǎn)的頂多讓你叫龍井茶，可要稱作西湖龍井是絕對(duì)不行的。
茶葉的等級(jí)：龍井茶一般分為五個(gè)等級(jí)。特級(jí)是一芽一葉初展。一級(jí)是一芽一兩葉初展。二級(jí)是一芽一兩葉。三級(jí)是一芽1-3葉初展。四級(jí)是一芽1-3頁(yè)。
個(gè)人覺(jué)得還應(yīng)該加上另外一種分級(jí)：那就是季節(jié)。最好的當(dāng)屬明前頭春，其次是明（清明）前茶，然后是明后雨（谷雨）前，再來(lái)是雨后茶，最后是其他季節(jié)。
與別的綠茶有何不同？
與別的綠茶最大區(qū)別便是在干燥這一工序上。龍井茶的炒制獨(dú)具特色，技藝精湛。好的龍井均是純手工炒制，級(jí)別越高，則炒制時(shí)的溫度就需要越低，投葉量越少，炒制時(shí)的手法越輕。
龍井茶以新為貴，綠茶在儲(chǔ)存的過(guò)程中均會(huì)受到溫度、濕度、陽(yáng)光、氧氣的影響，導(dǎo)致茶葉變陳，不僅干茶顏色會(huì)變得枯黃暗淡，沒(méi)有光澤，沖泡后的茶湯也會(huì)又渾又黃，茶香也變得低沉。每年的春季，是龍井最受歡迎的季節(jié)，越早越好。
