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2018糯米酒哪個品牌好

米婆婆米酒

湖北原創(chuàng)食品有限公司生產的“米婆婆”系列、“原創(chuàng)”系列米酒已達12個品種。

孝感米酒

米酒是湖北的一大特色，而尤以孝感米酒聞名天下，清光緒八年《孝感縣志》記載：“米酒成于孝，始于宋，后多效之，而孝感獨著。”孝感米酒的主要原料糯米、蜂窩酒曲。糯米選用的孝感市朱湖出的糯米。蜂窩酒曲是由10多種中藥材，民間古方配制而成的。孝感米酒白如玉液，清香襲人，香甜爽口，濃而不粘、稀而不流，食后生津暖胃、回味深長。久有“聞香下車吃米酒，滋醇香甜真可口，但凡過往孝感人，不嘗米酒虛一游”之說。

麻城老米酒

麻城老米酒已有千年釀造歷史。自唐朝黃州刺史杜牧過麻城歧亭，留下“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，至北宋大詩人蘇東坡高歌“酸酒如齏湯，甜酒如蜜汁”，這些詩句都證實老米酒的悠久歷史和醇美品質。千百年來，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒為新年習俗，民間流傳著“老米酒、篼子火，除了皇帝就是我”的民謠。

老米酒主要產于麻城市東部山區(qū)的木子店鎮(zhèn)、東古城等地，因而又叫東山老米酒。只用麻城木子店的本地糯米，在加工過程簡單剝殼不拋光，保留較富營養(yǎng)價值的胚芽，釀出來的酒不僅米香撲鼻，喝下去的每一口都是對身體的滋養(yǎng)。而米酒釀制過程的每一滴水都是山泉水，也只有這入口涼透骨的山泉水才能釀出“入口甘甜，飲后舒暖”的美味酒釀。好的老米酒清亮透明，略帶菊黃色，手捻上去有很強的粘稠感，當地叫作“質子酒”，飲前只需溫熱而不需煮沸的。因為酒精度較高，煮沸容易燃燒起火的；同時也不需要加糖，它本身就很甜。據萬密齋醫(yī)書記載，老米酒有舒筋活絡，補肺健脾，除濕散寒，溫中養(yǎng)氣的功效。

黃石珍珠果米酒

珍珠果米酒為“黃石八珍”之一，是傳統(tǒng)的地方風味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史。它是以優(yōu)質糯米為原料，用黃石的酒曲——風窩酒曲做發(fā)酵劑，經糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。

珍珠果又名明列子，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜）之成熟果實。其大小如芝麻，內含于果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認為是稀有的中藥。將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進腸道蠕動，有助于消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。長期以來，一直是治療腦、心臟、肺、腎、膀胱等病癥的中藥劑。 由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應用。珍珠果米酒經過浸泡明列子，在果汁中形成懸浮的顆粒，十分美觀，口感爽滑，甜中微酸，清香可口。

客家米酒

客家人常以能飲、善飲而聞名。米酒是客家人生活中必不可少的飲品。從出生呀呀學語，到老朽壽終正寢，米酒都一直伴隨著客家人，就像是客家人的魂，虧不得，少不得。釀酒是客家女子傳統(tǒng)的技藝，在過去的客家山村沒有不會釀酒的女人，釀制出一壇好酒是客家女人的驕傲，會讓親友鄰里稱道羨慕。

客家米酒依濃度時間工藝的不同有水酒、老酒、酒娘之分。水酒清淡甜美，適口如飲料；老酒味美甘醇，善飲人較愛；酒娘甜膩濃郁，婦孺皆喜歡?？图颐拙拼己耩B(yǎng)人，甘甜好喝不上頭。微醺舒泰之余，滿口皆是溫柔和甜蜜?？图胰说拿拙瞥孙嬘猛?，還可以做菜，制成好些米酒食物系列。雞鴨魚肉放點米酒，既可以去掉腥味，還可以使菜的味道醇厚起來，特香。酒糟制成的酒糟魚、酒糟辣椒、酒糟紅薯干的味道更是誘人。

客家紅米酒

紅米長于武夷山西麓和井岡山高山水冷的獨特環(huán)境，生長期長，又無污染，配以贛江源頭水，取古老客家先民的釀酒工藝、技術，釀造而來的酒就為紅米酒。酒液為琥珀色，味道香甜，度數較低，且內含人體所需的二十多種氨基酸、多種維生素及有益微量元素，營養(yǎng)十分豐富。

客家居域幾乎所有家庭都會釀制紅米酒，釀制紅米酒用紅米和糯米放入大水缸中浸透，淘凈，然后撈起濾干，倒入大飯甑里蒸熟成飯。復將飯甑移到大陶缽上，淋半桶清涼水，促飯降溫，然后將甑中之飯盛入酒缸，俟溫度降至20度左右時，則均勻地拌入酒餅，旋即反復攪拌，接著把飯扒平，從飯的中央挖一小井，蓋好缸蓋，移放到放有稻草的竹簍里，，以利于保溫發(fā)酵。夏天氣溫高，24小時后，啟開缸蓋，小井中即涌出香氣四溢的酒液，謂之紅米酒。

太平水酒

太平水酒又稱楊村米酒，產自于江西省贛州市龍南縣楊村鎮(zhèn)，地方風味非常深厚，口感。精明的太平人利用自己生產的優(yōu)質糯米和清沏透明的山泉水或井水，釀造出獨具太平風味的醇良水酒。太平水酒與眾不同，其特點主要是將生酒裝入的酒缸中密封鍛燒開沸。所以，醇香順口，飲后不上腦，是一種具有豐富營養(yǎng)成份的酒飲料。

瑞金米酒

瑞金米酒是江西省贛州市瑞金市的特產。瑞金米酒選用上乘的糯谷，礱磨成糙米，甑蒸涼溫拌酒丸，發(fā)酵來汁，兌甘清井水，再入壇泥封，放在谷殼或稻草中煮沸后即可飲用。成品色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑，消暑散熱；熱喝，溫心暖肚，御寒防風。適量飲用，舒筋骨活經絡，振奮精神，消除疲勞。酒娘（沒有摻水）更是幽香撲鼻，酒味濃郁，更能利血養(yǎng)氣，暖胃御寒。

橫望山米酒

在安徽省東南部、長江下游的南岸，有一片風景美麗的地方，這就是橫望山。這里也被認為是東晉田園詩人陶淵明的隱居之地。時至今日，此地仍聚集了幾十個村落的陶淵明后人。因其先祖陶淵明好飲酒，也喜歡釀酒：“有酒有酒，閑飲東窗”、“何以稱我情，濁酒且自陶”，因此橫望山一帶從東晉以來就是知名的米酒之鄉(xiāng)，加之橫望山一帶自然條件優(yōu)越，適宜水稻生長，天時地利人和兼得，加上講究的釀酒材料，的釀酒技術，造就了令人稱絕的橫望山米酒。

橫望山米酒色澤清亮，口感醇厚，回味無窮，除了原味的米酒之外，還有菊花米酒、桂花米酒，清香四溢。盤點全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。橫望山米酒一直采用古代傳統(tǒng)的“武陵桃源酒法”釀造工藝。首先是選料，選地、選稻子，要求糯稻太陽曬干與陰干結合，然后根據要求加工稻子成米；其次是精心自制酒曲，科學投放；第三，釀酒用水講究，采山泉或清晨的“井花水”；較后根據較佳時令確定釀酒日期。從蒸飯到出酒歷時兩至三個月，可謂“冬釀春出”，真正踐行了古法釀造。

三河米酒

三河生產糯米甜酒的歷史甚長。此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，系屬純天然營養(yǎng)酒。該酒具有如下特點：其色澤橙紅清亮，有光澤；味道清香宜人，酸甜爽口。男女老幼孕婦飲用皆宜。長期飲用，有振奮精神、強身健體、舒筋活血、延緩衰老等功效，溫熱后飲用更佳。

五城米酒

五城米酒產于安徽省休寧縣五城鎮(zhèn)。五城是水陸兩棲的千年古鎮(zhèn)，早在唐代就成為皖浙贛三邊的商貿集散地和水運碼頭。五城的米酒文化與其釀制技藝一樣淵遠流長。千百年來，釀造米酒技藝一直在五城黃氏家族中世代傳承，直至清代初，才有外姓人介入，米酒生產也隨之向周邊地區(qū)擴展?！暗轿宄牵让拙啤?，已成為這里的飲食文化。頂峰時，五城從街首到街尾盡是米酒飄香。

釀制五城米酒的原料取當地優(yōu)質珍珠米和地下清泉水，經過浸米、蒸飯、淋飯、拌粬、糖化、發(fā)酵、養(yǎng)酒、陳化、出酒、存放等十幾道嚴密工序釀制而成。五城米酒釀造技藝與眾不同，一年四季可以釀造，在處理水溫、酒粬等工序上有著獨特的祖?zhèn)髅胤?。因此，五城米酒，清澈透明，不渾濁，不沉淀，香氣濃郁，甜潤爽口，醇厚甘綿，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。不僅具有保健價值、經濟價值，而且文化價值也很高。