從石榴的生長環(huán)境有以及生長期間實用的肥料不同，確實會造成同一個品種出來口感的差異，但是石榴本身是確實不帶酸味的，能出來酸味是由于上述條件造成的，但是差距很小，表面看不出也不是你想吃酸的就酸的，想甜的就甜的，不過石榴酒的制作結果來看還是帶點酸頭兒，后味厚味都很好，一般來說酸石榴個大，皮厚且較軟（相對的甜石榴而言），花萼部分較甜石榴收的更緊，另外價格也比甜石榴貴不少。甜石榴和酸石榴,在營養(yǎng)成分上,含量是有區(qū)別的。酸石榴比甜石榴藥用價值要高。我們這里都是用酸石榴治病的。但也不可多吃,多吃損肺。

1、凡果形不整，粗糙，果嘴(花萼發(fā)育而成)合攏的多為甜石榴;果形規(guī)整、果皮光亮、果嘴向外張開的多為酸石榴。

2、生長期亦可由葉的形狀辨別：葉寬而短，多為甜石榴;葉長而窄的，多為酸石榴。

3、一般來說觀花石榴樹大多是酸果實，果石榴大多是甜果實。