市面上有很多賣燕窩的，但是總有人以次充好來欺騙消費(fèi)者，下面小編為大家介紹燕窩也有假的嗎？怎么辨別燕窩的真假？

燕窩也有假的嗎？

和多數(shù)產(chǎn)品一樣，燕窩也存在偽劣、假冒產(chǎn)品，尤其是在90年代燕窩市場發(fā)展的高峰期的時候，市面上有不少摻假的燕窩產(chǎn)品，但燕窩并不都是假的！

真燕窩表面微呈膠狀，為不規(guī)則絲狀、棱條狀或扁條縷狀，大小粗細(xì)不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。

假燕窩由于人工造假而成，所以其規(guī)則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細(xì)較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味

因?yàn)檠喔C產(chǎn)量較少，市場價格偏高，常有偽品混跡于市，蒙蔽消費(fèi)者。

怎么辨別燕窩的真假？

1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因?yàn)樵谘喔C人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細(xì)毛或其他一些雜質(zhì)，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細(xì)毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘豢赡芙^對干凈。同時正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的。顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化后呈現(xiàn)的顏色。

2、聞：好多人都認(rèn)為燕窩聞起來沒什么味道，其實(shí)真正的燕窩是有味道的，應(yīng)該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因?yàn)楝F(xiàn)在的燕窩大多都在燕屋里，所以會有木霉味，再加上運(yùn)輸途中都會進(jìn)行噴水處理（這是行業(yè)潛則！），所以會有一些木霉味。但一般只要通風(fēng)后就OK了，泡發(fā)后也不會有這種味道了！

3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、燉：當(dāng)然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標(biāo)。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。