一料多用，火鍋，蘸料，燉湯，炒菜，拌菜。味道特別好，吃了還想吃。一招成廚神。一大鍋用半袋底料就夠了，味道鮮香麻辣，不過剛開始用油鍋把底料炒化，再加水煮，特別能吃辣的寶寶們可以另外加些辣椒花椒，不過這個(gè)辣味對(duì)于很能吃辣的我來說已經(jīng)夠味了。

羊肉火鍋用什么火鍋底料

羊肉火鍋底料配方是比較多的，具有不同口味的鍋底，比如清湯，菌菇類，麻辣，香辣等多種口味，需要放入的配料就不一樣。大多數(shù)的鍋底配方，都是應(yīng)該放一些山椒，海鮮醬，腐乳，韭菜，辣椒粉，胡椒粉，芝麻醬，等多種調(diào)味品，根據(jù)客人的口味，適當(dāng)?shù)姆湃胍稽c(diǎn)蒜泥，紅油，辣油，等多種食材。在羊肉火鍋的制作過程中，一定要選擇比較新鮮的羊肉，在里面放入一點(diǎn)山藥，枸杞，蜜棗之類的熬湯，會(huì)更好喝一些。

羊肉清湯火鍋的做法：

將羊肉經(jīng)過飛水除去異味、血沫、雜質(zhì)，洗凈。放入5-6倍干凈涼水鍋加蔥段、姜塊，用大火燒開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉約兩小時(shí)后，加入食鹽調(diào)味即可。

羊湯配料：羊肉片、粉條、蘿卜、豆腐等。

喝湯時(shí)撒入蔥花末、香菜末等增香

注意：切勿加其調(diào)味料會(huì)影響羊湯鮮美口感。

另一做法：

一斤羊肉切塊，氽水待用。蔥姜熗鍋，加清水燒開，下肉加香葉（兩片）、桂皮（小片）、八角兩個(gè)、胡椒幾粒，煮至羊肉熟爛時(shí)，點(diǎn)幾滴香油，少許雞精，美味的清湯羊肉火鍋就做好了。