煎餅，是用五谷雜糧制作的一種主食，這是北方山區(qū)比較常見的一種食物，吃起來是比較堅硬的，里面含有的淀粉比較多，尤其是后期這種食物消化分解的比較快，所以吃多了以后身體內部的淀粉會增多，所以長期吃的話會導致身體出現肥胖的表現，應該注意適當的飲食調理，注意營養(yǎng)物質的多元化才好，平時吃飯的時候可以適當的添加一些維生素多的食物對身體不錯。

吃雜糧煎餅的危害

1、營養(yǎng)單一：盡管雜糧煎餅中包含多種營養(yǎng)物質，但長期食用還是會顯出單一性，比如維生素的補充往往就不到位，因此吃早飯還是應當換著花樣來。

2、健康隱患——薄脆：為了省油，商販在制作薄脆時會將油反復使用，且為炸的金黃而使用較高的油溫，這樣就會產生對人體有害的物質--丙烯酰胺，有害物質越聚越多，在高溫下產生聚合反應，聲稱醛、酮等物質，導致人們出現乏力、昏昏欲睡、情緒不穩(wěn)定、記憶力減弱等癥狀，不利于我們的健康。值得一提的是這些炸薄脆的油還長期暴露在空氣中，導致油被氧化，會對胃腸道產生傷害，阻礙營養(yǎng)的吸收。因此，想健康吃煎餅，不加“薄脆”就好。