制作家常燴菜需要哪些調味品？怎樣葷素搭配更健康
各地有各地的燴菜做法，用料不一樣，味道也不一樣，下面小編為大家介紹制作家常燴菜需要哪些調味品？做燴菜怎樣葷素搭配？ 制作家常燴菜需要哪些調味品準備食材：五花肉（排骨之類
各地有各地的燴菜做法，用料不一樣，味道也不一樣，下面小編為大家介紹制作家常燴菜需要哪些調味品？做燴菜怎樣葷素搭配？
制作家常燴菜需要哪些調味品
準備食材：五花肉（排骨之類的也不錯）、油豆角、土豆、西紅柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜歡的也可以加。）。
準備調料、配料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、生抽、鹽和油。
制作方法：
首先處理各種食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜歡切片就切片，喜歡切段就切段，燴菜在很多地方都是比較粗獷一點的烹飪；
鍋里下一點油，然后下五花肉煸炒，盡量煸炒出一些豬油，這樣燉煮其他蔬菜的時候比較香濃，豬肉滲出油脂之后下蔥姜蒜和八角、花椒爆香；
接著下食材進去，相對比較不容易熟的土豆，以及需要徹底燉熟吃比較安全的豆角先下進去翻炒，炒制斷生之后再把其他比較容易熟的食材加進去，比如青椒之類的，這樣能保證最后燉出來的時候所有食材都有差不多合適的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不見了；
接著下生抽、食鹽快速翻炒均勻，然后加入熱水，大火燒開之后轉小火燉煮，這個時間就得看你加的都是什么食材了，一般20分鐘到半小時差不多了，反正只要你選擇的食材全都熟透就好了；
燉的差不多了就把火開大一點，開始收汁的同時嘗下味道，感覺咸淡不合適這個時候調整還來得及。完成最后味道的潤色，就可以盛出上桌了。
燴菜一般選擇一到兩種肉類食材，然后與各種蔬菜一起燉煮，葷素搭配的很好，選擇也很自由，所以是十分家常的菜肴。而且在寒冷冬天里，這樣暖暖的一份大雜燴吃得也蠻舒服的哦！
