目前市面上的紅糖主要有三種，

一種是赤砂糖，很多超市或者菜市場售賣的粉狀紅糖都屬于此類。赤砂糖主要是生產(chǎn)白砂糖之后的附屬產(chǎn)品，由于白砂糖多采用石灰過濾等方式除色，因此赤砂糖會有一些化學(xué)殘留。

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一種是古法紅糖，采用連環(huán)鍋的形式，逐級過濾澄清。但市面上不少標(biāo)榜古法的紅糖，都是購買了赤砂糖或者其他廉價原料，回爐融化后重新澆筑而成。屬于赤砂糖的再加工產(chǎn)品。

一種是原汁紅糖，類似和瑭說純臻紅糖這種類型，直接甘蔗汁壓榨后，陶瓷膜物理澄清過濾，并通過低溫熬煮的方式，全自動化一次成型。原料只有甘蔗無添加任何其他成分，喝起來跟一杯鮮榨甘蔗汁并無二致。

純甘蔗紅糖，也就是產(chǎn)品配料表上面只有甘蔗或者甘蔗汁，在我們這里就可以買到。