如何有效避免炒鍋生銹？

1.不要用鐵鍋煮水。我們以前也不注意，有時(shí)候會(huì)用鐵鍋煮面條，焯燙青菜這些沒(méi)有油水的東西。煮的時(shí)候會(huì)把鐵鍋表面好不容易養(yǎng)成的保護(hù)層煮沒(méi)了。

2.洗鍋的時(shí)候鍋里面不要用洗滌靈洗。洗滌靈去油太厲害，一樣會(huì)洗掉鐵鍋里的保護(hù)層。我們可以用熱水，用鍋刷，只要把鍋表面的污漬刷干凈就好了。

3.洗完之后，鍋里不要存水。如果鍋里的水在你把整個(gè)廚房都收拾完之后還在，那建議你用廚房紙或者干凈的洗碗布把水擦干，特別是潮濕的季節(jié)。鍋里有水很容易讓鍋生銹。

已經(jīng)生銹的鐵鍋，在鍋里倒點(diǎn)醋，用鋼絲球刷能很快刷干凈。刷干凈后，點(diǎn)火，先把鍋上的水印燒干，然后，關(guān)火，倒入油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油沾滿整個(gè)鍋，至少也要沾到你平時(shí)炒菜用到的部分，然后，再開(kāi)小火，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓它均勻受熱，直至冒煙為止，再關(guān)火。這樣保養(yǎng)完之后，平時(shí)在注意上面的三點(diǎn)，鐵鍋肯定不會(huì)再生銹了。

如何保養(yǎng)炒鍋？

1，鍋燒熱后，用豬肥膘肉一小塊在鍋內(nèi)擦一遍，直到鍋內(nèi)涂滿了豬油，關(guān)火，放置第二天再清洗干凈，以后就可以正常使用了。

2，將新鐵鍋裝滿水,投入白礬100克左右,煮沸1小時(shí)后,進(jìn)行刷洗,洗凈后倒掉污水,再將鍋置于火上烤干,烤至. 燙手時(shí),趁熱在鍋內(nèi)、外全部涂上一層食用油，待鍋冷卻后即可使用。