百香果學(xué)名西番蓮，源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林。因百香果氣味芬芳、果汁濃郁香甜被人們稱之為果汁之王。在中國(guó)，百香果主要產(chǎn)自廣西，售賣于全國(guó)各地，尤其經(jīng)百香果系列奶茶推出之后，百香果本身也越來(lái)越受到大家的關(guān)注。但很多人對(duì)百香果不太了解，在挑選的時(shí)候不知該如何分辨，有時(shí)買回去的百香果香甜可口，有時(shí)卻又酸又澀。那么該怎么挑選百香果呢，這里總結(jié)了幾個(gè)實(shí)用又簡(jiǎn)單的方法，一起看看吧。

首先從外觀上看，有的百香果表皮皺皺巴巴，有的十分光滑但略顯堅(jiān)硬，給人沒(méi)有成熟的感覺(jué)。根據(jù)常識(shí)，大部分的顧客都會(huì)選擇表皮柔軟的百香果，認(rèn)為其適宜食用且更加香甜，這種想法是正確的。百香果生長(zhǎng)在長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓上，成熟之后會(huì)自然脫落。為了防止其掉在地上，磕碰時(shí)破壞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，果農(nóng)們一般都會(huì)用網(wǎng)子接住果實(shí)。經(jīng)過(guò)幾天自然成熟，掉在網(wǎng)子里的百香果口感逐漸變甜。而掉落在地上的百香果由于晃動(dòng)導(dǎo)致內(nèi)部果仁脫落，不能自然成熟，食用時(shí)口感酸澀。

其次從顏色上看，成熟的百香果表面綠色漸褪，逐漸呈現(xiàn)紅色或紫色。這是因?yàn)橛行┥L(zhǎng)在山上的百香果，每天能夠得到充足日照，且山上地勢(shì)高，不易積水，環(huán)境干燥，使得百香果呈自然紫色；有些人工種植的百香果，生長(zhǎng)在田地里，靠人工獲得的營(yíng)養(yǎng)成分更多，逐漸呈現(xiàn)深紅色。所以，無(wú)論是深紅色還是紫色，都說(shuō)明這些百香果已經(jīng)成熟，口感甜蜜，適合購(gòu)買食用。

然后從重量上看，百香果有另一個(gè)名字叫做雞蛋果，因?yàn)槟迷谑稚系嗔繒r(shí)的手感跟挑選雞蛋有著相同的感覺(jué)。我們可以比較重量，一般更重的百香果含糖量也會(huì)大于質(zhì)量輕的，所以在單個(gè)比較時(shí)，百香果的重量也能作為重要的參考條件。

最后從氣味上判斷，西番蓮之所以被人們俗稱為百香果，就是因?yàn)樗邆浔姸嗨姆曳枷阄叮渲邪ǐJ猴桃、芒果、石榴、香蕉等，因此被譽(yù)為百香果。那么成熟的百香果從氣味上就有能讓人感受到持久彌香，如果寡淡無(wú)味，那么果實(shí)質(zhì)量一定差強(qiáng)人意。

百香果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素和微量元素，適宜多種方式制作食用，例如將百香果做成果汁、果醬、果凍等產(chǎn)品，老少皆宜。以上為大家分享了四種方法，在實(shí)踐中都非常實(shí)用，下次購(gòu)買百香果時(shí)別忘記試一試哦。

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