菜板上所產(chǎn)生的黃曲霉素會致癌嗎？怎樣清潔菜板預(yù)防傷害
現(xiàn)在每個家庭飲食都是比較講究的,像菜刀和菜板大大小小有很多,下面小編為大家介紹菜板上所產(chǎn)生的黃曲霉素會致癌嗎？怎樣清潔菜板預(yù)防傷害 菜板上所產(chǎn)生的黃曲霉素會致癌嗎黃曲霉
現(xiàn)在每個家庭飲食都是比較講究的,像菜刀和菜板大大小小有很多,下面小編為大家介紹菜板上所產(chǎn)生的黃曲霉素會致癌嗎？怎樣清潔菜板預(yù)防傷害
菜板上所產(chǎn)生的黃曲霉素會致癌嗎
黃曲霉毒素是一級致癌物，毒性是砒霜的68倍。也是一種劇毒的致肝癌物質(zhì)。黃曲霉毒素主要通過食物攝入后經(jīng)消化道吸收，分布在肝臟、腎臟、血液、肌肉及脂肪中。其主要代謝產(chǎn)物也具有毒性或致癌、致突變作用。頑固的黃曲霉毒素只有在200多度的高溫下才能徹底消除。
菜板使用之后，做好清理工作是杜絕細菌和毒素生長的關(guān)鍵。木菜板不用時應(yīng)放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖；也可用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用 100℃的開水沖洗一遍；最好每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔 6天～7 天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
如果切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，既不會有腥味還能殺菌。如果習(xí)慣用抹布擦拭， 首先要確保抹布本身的清潔衛(wèi)生。很多家庭在把菜板清洗干凈之后直接放在廚房的臺面上，這樣會引起菜板始終處在一個潮濕的環(huán)境中，菜板不用時最好懸掛起來，并保持干燥、通風(fēng)，因為立在操作臺上的菜板其接觸部位也容易滋生細菌。
怎樣清潔菜板預(yù)防傷害
靠譜做法―― 紫外線消毒
建議沒事的時候，可以把切菜板放在陽光下曬30分鐘以上，這樣做法能較好的殺死細菌，使得案板保持干燥，從而可以很好的減少病菌繁殖。
經(jīng)常要做――洗燙消毒
每次當(dāng)你清洗案板的時候，請先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用 100℃的開水沖洗。 然后晾干待用。
撒鹽，也是一種較不錯的方法：
對于案板的清潔消毒而言，建議每周在板面上撒一層鹽，可以適當(dāng)殺菌，又能預(yù)防切菜板出現(xiàn)開裂的狀況。
無論是案板還是筷子，都是離我們健康非?？拷摹坝闷贰?，建議您一定要科學(xué)，保證安全的前提下才能更加健康，對于黃曲霉毒素，從生活中下手，不吃發(fā)霉的谷物堅果，做好清潔。
