牛肉干里沒(méi)有牛肉，老婆餅里沒(méi)有老婆，榴蓮餅里沒(méi)有榴蓮，這本是網(wǎng)友自嘲的笑話，沒(méi)想到居然真有人用此大做文章，行造假之事，大賺黑心錢。

鄰水牛肉干事件被曝光后，才發(fā)現(xiàn)這些黑心商家居然用低價(jià)的風(fēng)干鴨肉冒充高價(jià)格的牦牛肉干。

這本是讓人恨得牙癢癢的事，而網(wǎng)友的評(píng)論卻更為扎心。是鴨肉不可怕，最只可怕的是連鴨肉都不是。

這個(gè)評(píng)論里，充滿了無(wú)奈。

平日時(shí)里，除了市場(chǎng)監(jiān)管外，小魚(yú)覺(jué)得普通人也應(yīng)該學(xué)習(xí)一些食品相關(guān)的知識(shí)，這樣才能避免自己被黑心商家所坑。

自假牛肉干事件出來(lái)后，小魚(yú)連夜查了如何辨別牛肉干的知識(shí)，在此分享給大家，希望對(duì)您有幫助。

牛肉干好吃，而且牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但牛肉造假事件也層出不窮，要想吃到放心牛肉，小魚(yú)建議從以下4個(gè)方面進(jìn)行鑒別。

第一：看價(jià)格

俗話說(shuō)，一分錢一分貨，高品質(zhì)的東西必然伴隨著高價(jià)格，所以想吃牛肉干的朋友，選牛肉時(shí)，第一件事就是看價(jià)格。

市場(chǎng)上的普通生牛肉的價(jià)格一般在50元一斤左右，風(fēng)干牛肉就更貴了。

以內(nèi)蒙古牛肉干為例，一般6-7成干的牛肉，2-3斤鮮肉才能做出1斤的牛肉干，而越干的牛肉需要的生牛肉就更多了，基本上要4斤左右才能出1斤。

1：3的比例，想想生牛肉的價(jià)格，就可以知道風(fēng)干牛肉的價(jià)格了，所以幾十元一斤的風(fēng)干牛肉，這能是真的牛肉嗎？

第二：看顏色

經(jīng)常吃牛肉干的小伙伴可能都發(fā)現(xiàn)了，牛肉干顏色基本上都是暗淡無(wú)光的，甚至有的還偏黑色。

因?yàn)檎媾Ｈ庾龀鰜?lái)的就是如此，顏色暗沉而且紋路清晰。

風(fēng)干牛肉為了口感會(huì)添加天然香辛料，這些料會(huì)讓牛肉顏色變得更加暗沉。

但是，如果你看到一款牛肉好顏色鮮艷，那不用懷疑絕對(duì)是加了色素。

第三：看纖維

牛肉干被稱為肉類零食界的奧斯卡，含有豐富的礦物質(zhì)和氨基酸，而且味道好，又耐儲(chǔ)存，再加上其價(jià)格高，所以很多商家就想著使用便宜的原料做成肉干，試圖以假亂真。

而一般被使用的肉，居多以家禽為主，好一點(diǎn)的可能會(huì)使用豬肉。這些肉的纖維短，而且肉質(zhì)松散不緊實(shí)，撕開(kāi)就可以知道真相。

而牛肉的纖維長(zhǎng)，撕開(kāi)后，能明顯看到粗壯的纖維，撕開(kāi)后是塊大條粗，肉質(zhì)緊湊。

第四：看配料表

買東西看配料表是最基本的，看配料表也是有方法的。

配料表的順序，其實(shí)和產(chǎn)品成分是正相關(guān)的，使用最多的就是排在最前面的。

所以我們看配料表的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，基本上越往后，出現(xiàn)的都是調(diào)味劑和添加劑這些，而最前面的才是主要成分。

一般，商家會(huì)在配料表里注明使用了哪些肉，例如下面這個(gè)牛肉干里面就直接標(biāo)注了豬肉，雞肉。

當(dāng)然，這是老實(shí)的商家，但是不老實(shí)的商家可能就會(huì)瞞天過(guò)海。

針對(duì)這種情況，小魚(yú)建議大家選大牌子的，這樣更有安全保證一些。如良品鋪?zhàn)?，三只松鼠等?/p>

小魚(yú)也是一個(gè)牛肉愛(ài)好者，相信有了小魚(yú)的這4點(diǎn)建議，大家在選擇牛肉類產(chǎn)品里，心里也有了一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)。

如果喜歡吃牛肉干的朋友，為了放心，小魚(yú)建議大家選大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量更有保證，下面這款牛肉干是小魚(yú)特別喜歡的一款。

它是良品鋪?zhàn)拥?，在品質(zhì)上吃起會(huì)更放心一些，而且它是獨(dú)立包裝的，方便攜帶，也方便儲(chǔ)存。

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以上便是如何識(shí)別牛肉干，如果喜歡吃牛排、肥牛的朋友，可以看一下小魚(yú)以前科普的關(guān)于牛排和肥牛的文章。

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