的確，目前市面上，紅糖這個(gè)品類魚(yú)龍混雜，有真有假，有好有壞。有真有假是因?yàn)槭忻嫔蠒?huì)有很多企業(yè)用赤砂糖來(lái)冒充紅糖。(接下來(lái)的內(nèi)容如果對(duì)你有幫助，歡迎點(diǎn)贊并關(guān)注老爸評(píng)測(cè)頭條號(hào)及同名微信公眾號(hào)）

其實(shí)很多老百姓根本分不清赤砂糖和紅糖，很多人認(rèn)為赤砂糖就是紅糖。

央視315之前公布的一個(gè)數(shù)據(jù)，有41%的人認(rèn)為赤砂糖就是真正的紅糖！那這赤砂糖到底是什么呢？給大家看一張生產(chǎn)流程圖：

先說(shuō)正宗的紅糖，它一般只會(huì)來(lái)自于甘蔗或甘蔗汁，而赤砂糖是甘蔗或甜菜生產(chǎn)白砂糖剩下的糖渣。二者口感風(fēng)味不一樣，含有的糖含量、鈣鐵元素也不一樣。但是兩個(gè)在名字和外觀上都非常相似，比如下面這張圖，一個(gè)是紅糖，一個(gè)是赤砂糖，光靠外觀根本分辨不出來(lái)。

那我們?cè)谶x購(gòu)紅糖時(shí)如何避開(kāi)赤砂糖呢？

1、看名稱及成分表

①真正的紅糖在產(chǎn)品中不可能含有赤砂糖三個(gè)字

②真正的紅糖在配料表中只會(huì)含有甘蔗或甘蔗汁一種配料，但反含有其它配料的都不用考慮。給大家看幾個(gè)反面例子感受感受：

2、根據(jù)產(chǎn)地來(lái)挑選

（成品糖產(chǎn)量全國(guó)比重；紅糖比例與產(chǎn)量）

紅糖只有甘蔗熬制，而甘蔗只在南方生長(zhǎng)，因此內(nèi)蒙與河北使用甜菜制糖的地區(qū)產(chǎn)出的紅糖可以不用考慮了。

廣西、海南的紅糖比例與產(chǎn)量都很低，買到赤砂糖的概率是很大的，比如下圖。盡量買貴州、四川、江西、福建為產(chǎn)地的紅糖，都是主產(chǎn)區(qū)，買到真的概率較大，云南廣東的也可以考慮。

廣西老表看到這個(gè)可能會(huì)不高興，心想我大廣西那么多甘蔗，紅糖產(chǎn)量怎么可能會(huì)少？但正因?yàn)閺V西甘蔗多，所以很多企業(yè)都用來(lái)生產(chǎn)蔗糖了，明顯蔗糖需求大，經(jīng)濟(jì)效益更好。所以生產(chǎn)蔗糖剩下的赤砂糖也就更多。

③從風(fēng)味口感上來(lái)鑒別

紅糖的含糖量約為90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的紅糖并不太甜，但很香，會(huì)有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比較沖，且更甜。

ok，大家學(xué)會(huì)了嗎？除此，其實(shí)還有一個(gè)更專業(yè)的鑒別方法，大家可以去微信搜索公眾號(hào)：老爸評(píng)測(cè) 并發(fā)送：SC 查看。

以上幾點(diǎn)，大家掌握后，去超市或者網(wǎng)上買紅糖就能避開(kāi)很多假的了，這也是買到好紅糖的第一步，只教給大家哪個(gè)牌子好，毫無(wú)意義，大家學(xué)會(huì)去分析判斷才最重要。

當(dāng)然，如題主所問(wèn)，更希望得到一個(gè)具體的推薦。如果大家學(xué)會(huì)了上面幾招，也只是過(guò)了第一關(guān)，因?yàn)檎婕t糖里也有伯仲。但是要分伯仲就必須借助實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)了。

我們買了市面上的7款紅糖3款赤砂糖（看看有沒(méi)有你吃到過(guò)的），送檢。

購(gòu)買渠道：沃爾瑪、聯(lián)華超市、天貓

購(gòu)買日期：2017.10

檢測(cè)機(jī)構(gòu)：通標(biāo)上海分公司

檢測(cè)費(fèi)：4081.0元

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本次檢測(cè)主要測(cè)3個(gè)方面：①二氧化硫含量 ②重金屬鉛含量 ③鈣、鐵含量。

一、在紅糖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中(這個(gè)行業(yè)目前混亂，還沒(méi)有國(guó)標(biāo)），赤砂糖的二氧化硫限量是≤100mg/kg，紅糖是≤20mg/kg。10款產(chǎn)品測(cè)下來(lái)，7款紅糖與2款赤砂糖均未檢出二氧化硫，而T古赤砂糖的二氧化硫檢出是：20mg/kg。

二、重金屬鉛是很多食品都必須檢測(cè)的一個(gè)項(xiàng)目，紅糖也不例外。有2款赤砂糖檢出了重金屬鉛，3款紅糖檢出重金屬，其中Hui宜 、G Zhi園兩款甚至比赤砂糖含量還高。

三、正宗紅糖一般會(huì)保留較多的鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，而白砂糖的生產(chǎn)會(huì)使用石灰（氧化鈣）或二氧化硫來(lái)澄清，所以副產(chǎn)物赤砂糖也可能會(huì)殘留過(guò)多鈣。如果產(chǎn)品中鐵含量很低，鈣含量很高，即鈣鐵比很高（前提是鐵較低），那么就很可能是赤砂糖?！吨袊?guó)營(yíng)養(yǎng)成分表》中紅糖的鈣鐵比為7.14。

從結(jié)果看，H棉和Hui宜的鈣鐵比超過(guò)了7.14，且Hui宜紅糖鈣鐵比則高達(dá)7.8，接近T古赤砂糖。

單從鐵含量來(lái)看，古F、T古和H棉三種紅糖的含鐵量最高，均在30mg/kg以上，總體上古F和T古紅糖含鐵量是遠(yuǎn)高于其他紅糖。

四、除了以上3個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，大家還可以看看配料表中的糖含量，一般來(lái)說(shuō)赤砂糖中的糖含量比較高，而真宗紅糖的含糖量要少一些，這次買的7款紅糖中，百L果雖然配料中寫(xiě)的是紅糖，但糖的含量卻高達(dá)99.3%，讓我不得不懷疑其實(shí)際為赤砂糖！

綜上：古Fang、Tai古紅糖；不推薦：HUI宜、G zhi園、百L果、Dtang天下！

責(zé)任編輯 趙瑞香