高壓鍋是做飯的時(shí)候必須要使用到的鍋，煲湯的效果更好，下面小編為大家介紹高壓鍋和電壓力鍋哪個(gè)好？高壓鍋和電壓力鍋哪個(gè)好用？

高壓鍋和電壓力鍋哪個(gè)好？

電壓力鍋比傳統(tǒng)高壓鍋更安全!首先二者的壓力控制方式有著根本區(qū)別，傳統(tǒng)高壓鍋采用蒸汽閥控制鍋內(nèi)壓力，一旦蒸汽閥被堵塞，隨時(shí)就有爆炸的危險(xiǎn)。而電壓力鍋是采用國(guó)家專利——匚式結(jié)構(gòu)，利用控制位移實(shí)現(xiàn)控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內(nèi)閉環(huán)式壓力自動(dòng)控制，有效地保證了安全性。

其次，電壓力鍋使用過(guò)程中無(wú)須人看管，電腦程序控制，輕輕一按開(kāi)關(guān)就搞定，真正地實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制；而高壓鍋在使用過(guò)程中，需要有專人看管，忘記關(guān)火就有爆鍋的危險(xiǎn)。

高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題。其優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)及節(jié)能，缺點(diǎn)在于不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害。1679年由法國(guó)物理學(xué)家帕平發(fā)明。

高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制，要不就成了炸彈。

高壓鍋和電壓力鍋哪個(gè)好用？

普通高壓鍋、電磁通用壓力鍋使用起來(lái)不安全，使用起來(lái)易炸鍋，就免了吧；選擇電壓力鍋吧，一般都有近十項(xiàng)安全保護(hù)裝置，使用起來(lái)安全；電壓力鍋就是普通明火壓力鍋的升級(jí)產(chǎn)品，更佳便捷、清潔、安全；而電磁通用壓力鍋說(shuō)白了就是可以用在電磁爐上，其實(shí)跟普通高壓鍋沒(méi)啥兩樣，就是底部帶有鐵質(zhì)物質(zhì)或者整體是鐵的或者鋼的，但還是不怎么安全；

在日常居家生活中，電壓力鍋是熟飯速率最快，最高效的鍋具。