高壓鍋是廚房里面類似電飯鍋的一種鍋，但是做東西比電飯鍋更加的快，更加的好吃，下面小編為大家介紹如何用高壓鍋做蛋糕？高壓鍋燉排骨要多久？

如何用高壓鍋做蛋糕？

準(zhǔn)備材料：雞蛋（根據(jù)你做的多少自己定）、面粉、白砂糖/鹽、花生油、牛奶

方法步驟：

步驟1：先準(zhǔn)備兩個大碗，將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。然后分別放在兩個無水的干凈的大碗里。

步驟2：將適量的白糖加入到蛋黃中（白糖量根據(jù)自己的口味定），攪拌均勻，然后加入半盒牛奶，再攪拌均勻。之后就可以加入面粉了，攪拌成略稠的蛋糊就可以了。（如果不小心沒有掌握好量，稠了就加牛奶，稀了一點就多加點面粉）

步驟3：然后來弄蛋白，放入一些白砂糖和鹽，然后攪拌均勻，知道打發(fā)成硬性泡沫（碗倒扣蛋白不會掉下來，這一步是蛋糕能不能發(fā)起來的關(guān)鍵）

步驟4：將弄好的蛋白分兩次攪拌在蛋黃糊里面，上下翻拌依稀之后，再加入剩下的蛋白翻拌均勻，如果有氣泡的話，可以用牙簽刺破。

步驟5：然后就是預(yù)熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。

步驟6：在蒸的過程中，火候自然是不要太猛。然后就是最好不要將蓋子蓋了。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕。（掌控火候是最重要的），如果牙簽?zāi)軌蚝茼樌陌纬龅案?，就說明蛋糕已經(jīng)做好了。如果你覺得表面不夠好看呢？可以等冷卻了，再蒸一會兒。

步驟7：蛋糕出爐了之后，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉松、煉奶、果醬、水果等等。

高壓鍋燉排骨要多久？

1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會噴水，灶臺上會濺污許多湯汁。

2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。

3、限壓伐開始放汽時，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。

4、注意事項：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。