酒的利潤去哪了？四季財教你如何買到最實惠的酒
原標(biāo)題：酒的利潤去哪了？四季財教你如何買到最實惠的酒
小酒妹常常會遇到很多朋友有這么一個問題，都說是三斤糧食一斤酒，按現(xiàn)在的糧食價，考慮到人工、包裝、運輸?shù)瘸杀举M用，一瓶純糧食釀造的酒成本不應(yīng)該超過20元，那為什么市場里的白酒價格差距那么懸殊并且還比較貴?而且賣得貴就一定是好酒嗎?
現(xiàn)代白酒價格是如何形成的?
現(xiàn)如今，社會生產(chǎn)力水平、白酒的消費量和生產(chǎn)量都遠非古代所能比擬，但從購買力角度看，現(xiàn)代白酒卻一點不比以前的酒便宜。這是為什么呢?賣得貴就一定是好酒嗎?
一般情況下，一瓶白酒的價格由白酒的生產(chǎn)成本、窖藏成本、包裝成本、物流成本、營銷成本、稅收成本，以及流通渠道中各個環(huán)節(jié)的利潤共同構(gòu)成。在這些成本中，決定白酒品質(zhì)的生產(chǎn)成本和窖藏成本其實在白酒的總成本中占比并不大。也就是說，當(dāng)前電商價900塊錢左右的飛天茅臺在生產(chǎn)成本上和茅臺鎮(zhèn)其他酒廠相比，并沒有高多少。
眾所周知，原酒也就是常說的原漿酒或者基酒，生產(chǎn)成本并不高。根據(jù)釀造工藝和產(chǎn)量不同，原酒的價格基本在15-30元/斤，度數(shù)一般在60-70度左右，即便把窖藏成本考慮進去(如醬香酒至少存儲三年才能上市)，成本一般也不會超過40元/斤。
那飛天茅臺的市場價格為什么會如此之高呢?經(jīng)濟學(xué)理論認為，在一個充分競爭的市場上，價格其實由市場的供需關(guān)系決定的。當(dāng)市場上對某種商品的需求超過供給時，價格自然就會上漲，直到達到某個臨界值才會趨于穩(wěn)定。而這種需求不僅僅是來自對產(chǎn)品質(zhì)量本身的需求，還有對品牌的認可、身份的象征、面子的排場等多種因素考量。
面子消費也是普遍需求
這也就解釋了為什么很多酒類品牌在酒質(zhì)上投入成本并不大，在產(chǎn)品包裝、市場營銷、品牌宣傳等方面卻一擲千金，其實就是為了滿足消費者的這種心理需求。因此，即便我們知道茅臺酒的生產(chǎn)成本不高，卻也不能譴責(zé)飛天茅臺的天價，畢竟面子消費也是一種普遍需求。
渠道利潤直接推高酒價
事實上，除了巨額的營銷成本和不菲的包裝成本推高了白酒的價格，另外一種因素也直接導(dǎo)致了白酒的高價，那就是渠道利潤。
白酒行業(yè)一直被詬病的一個問題就是渠道層級太多，事實上這個問題存在于很多行業(yè)。舉例來說，一瓶市場銷售價400元的白酒，那么其出廠價會是多少呢?
蛋糕太小，誰都想分一塊
我們假設(shè)一瓶從出廠到消費者手中，需要經(jīng)過省級經(jīng)銷商、市級經(jīng)銷商、區(qū)縣級經(jīng)銷商、終端零售商四個環(huán)節(jié)。因為零售不能走量，所以終端零售商正常需要得到30%-50%利潤，而區(qū)縣級經(jīng)銷商、市級、省級經(jīng)銷商正常也要各自獲得10-15%的毛利。
也就是說，400元零售價需要中間環(huán)節(jié)利潤大約為400元*(30%+10%+10%+10%)=240元，加上稅收400元*17%=68元，那么渠道利潤加上稅收就需要308元(240元+68元)的利潤空間才能撐起這款400元的價格，實際出廠價也就是92元左右。
這92元的價格包含了包裝費、廣告費、生產(chǎn)成本和廠家利潤。零售價400元的白酒，包裝費便宜不了，一個瓶子不能太普通，量少需要7-20元不等，量大需要4-20元。包裝盒也不能太普通，太普通消費者不認可，那也得需要12-25元。還有廣告費按照出廠價正常10%計算廣告費是合理的，有的甚至達到了20%以上，也就是說酒水本身含生產(chǎn)成本在內(nèi)大約65元左右。
人工及設(shè)備折舊費每斤大約2-5元，原酒勾調(diào)成本大概需要0.5-8元(根據(jù)調(diào)味酒的窖齡或調(diào)味酒的產(chǎn)量以及酒廠對調(diào)味酒的管理成本等)，還有其他運費、企業(yè)管理成本、企業(yè)利潤等等在里面，那么實際這瓶酒的成本在40元是合理的。
40元成本的酒是什么樣的酒呢?
根據(jù)四季財?shù)慕?jīng)驗和測算，一般出廠價40元的酒是新酒(一般窖藏經(jīng)過3-6個月)加上蒸餾水降度而成。經(jīng)過合理降度的酒其本身酒液中所含的香味物質(zhì)如乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等等物質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)成分會降低，且酒體本身口味也會下降，有良心的企業(yè)一般會采用多種老酒或?qū)I(yè)的調(diào)味酒(調(diào)味酒成本都高)來對酒體進行調(diào)配，使其達到調(diào)酒師所需的口感和香味。
為了降低成本，個別不講規(guī)則的酒廠會將原酒度數(shù)降的很低，再用食用酒精提度至需要的度數(shù)，還有部分酒廠會采用化學(xué)添加劑的酸酯物質(zhì)來提升其酸酯含量并添加食用香精等調(diào)味料，這都會破壞酒的口感，并給消費者帶來不良的飲酒體驗，如口干，上頭等。
我們怎樣才能以實惠的價格買到好酒?
最近不少酒友都向四季財小酒妹提出這樣的想法：尋找良心酒廠，不一定是大牌，但一定要是純糧食。在這里就要推薦四季財白酒，四季財使用的是最新的銷售模式，摒棄了最大利潤的有渠道利潤，不再分為各個省市區(qū)縣的渠道商，而是大家都以廠價的成本價直接從廠價拿貨，這樣人人都能以最低的價格拿到最好的糧食酒，所以到四季財用最實惠的價格就能買到好酒，有興趣的酒友可關(guān)注微信號，與小酒妹聯(lián)系哦。
