麥飯石鍋在很多家庭廚房都可以看到的鍋具，是非常實(shí)用好用的。下面小編為大家介紹麥飯石鍋好還是鐵鍋好？麥飯石不粘鍋的危害？

麥飯石鍋好還是鐵鍋好

麥飯石鍋和鐵鍋的區(qū)別：

一、鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，不會(huì)氧化。飯店一般都是使用的鐵鍋，導(dǎo)熱快，菜容易熟。這里廢話一句，鐵鍋補(bǔ)鐵是很微量的，你吃個(gè)菠菜豬肝，雞腿等都比鐵鍋補(bǔ)鐵來得多。

鐵鍋特點(diǎn)：1、鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，不含其他化學(xué)物，不會(huì)氧化;

2、導(dǎo)熱快，做大鍋菜熟得快;

3、容易生銹，盡量不要煮湯，熬藥，盛菜過夜，以免鍋表面保護(hù)其不銹的食油層消失;

4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑，有稍微銹跡用醋清洗就行，洗完記得把水擦干。

鐵鍋的挑選：1、看表面光滑，鍋面無瑕疵;

2、要選鍋屁股小的，傳熱快，省時(shí)間生燃料;鍋屁股大的不好，傳熱慢，費(fèi)火費(fèi)時(shí);

3、鍋有厚薄之分，以薄為好。厚薄不均的不要選;

4、購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋　?/p>

二、麥飯石鍋的材料不含有麥飯石，并不是天然材料鍋，是特殊涂層的鋁合金鍋。之前我們一直使用的就是一款麥飯石的鍋，粉絲一直說是頭皮屑鍋，哈哈，也是款網(wǎng)紅鍋具，本質(zhì)也是一款不粘鍋啦。

麥飯石鍋特點(diǎn)：1、受熱均勻，油煙少;

2、多層復(fù)合，有點(diǎn)重量，比普通不粘鍋耐用;

3、因?yàn)槭峭繉?，所以少用鐵鏟，鐵絲球等;

4、和樓上不粘鍋類似，市面上假貨較多;

5、此種說法有待驗(yàn)證，效果應(yīng)該也是微量而已。麥飯石含有人體所需的20多種礦物質(zhì)，在煮飯或燒水的過程中，麥飯石會(huì)將這些礦物質(zhì)釋放出來。另外麥飯石最大的好處就是中和水的酸堿度，將水生成弱堿性。

相對來說麥飯石鍋更好用一些的，不粘鍋等優(yōu)勢讓很多家庭都開始選擇使用它。