米粉，是中國(guó)特色小吃之一，與蘭州拉面，黃燜雞和沙縣小吃并稱中國(guó)小吃屆四大巨頭，也是在南方地區(qū)非常流行的美食。它的原料是大米，然后經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮和成條等許多道工序制作而成的食品。那么，什么牌子米粉最好呢?如何才能挑到合適自己的米粉?小編今天就來(lái)為您解答。

一、什么牌子米粉最好

作為中國(guó)特色小吃之一，米粉的挑選實(shí)際上還是要根據(jù)個(gè)人喜好，選擇不同的米粉制作的軟硬程度，合適的口感和粗細(xì)，再考慮到最終的制作方法，對(duì)米粉進(jìn)行挑選。實(shí)際上，各個(gè)牌子的米粉都有其獨(dú)到之處，不過(guò)小編還是建議大家，選擇廣西桂林出產(chǎn)的米粉，畢竟那才是人家的特色招牌，自然做法更加的純熟而完整。

二、米粉的歷史

米粉的歷史向來(lái)眾說(shuō)紛紜，不一而同，目前比較有參考價(jià)值的說(shuō)法有兩種。其一，是古代戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，北方人口向南方流竄求生，因?yàn)閷?shí)在思念家鄉(xiāng)的面條，而苦于南方人多吃米飯，才想到使用米來(lái)制作類似于面條的食材。

其二則是追溯至秦始皇時(shí)期，由于攻打桂林地帶，久攻不下，而北方來(lái)的士兵又多思念家中面食，所以軍營(yíng)中嘗試著用米作為材料制作面，由此做出了米粉緩解士兵們思鄉(xiāng)之情。

三、米粉的吃法

米粉的吃法通常也有兩種：湯米粉和炒米粉。米粉這種食物，質(zhì)地柔韌，富有彈性，因此無(wú)論是水煮還是油炒，都不會(huì)出現(xiàn)糊鍋或者軟爛的情況，適合各種烹飪方式。最簡(jiǎn)單的就是開(kāi)水下米粉，煮熟后撈起擺上菜碼，再仔仔細(xì)細(xì)地澆上湯頭，撒些蔥花，一碗清澈透亮的煮米粉就出爐了。炒米粉多見(jiàn)于南方的夜市小攤，以快取巧，將煮好的米粉和雞蛋蔬菜等一起下鍋爆炒，再淋一些醬油，噴香油滑的炒米粉便也做好了。

怎么樣，今天的小科普對(duì)米粉的挑選是否有幫助呢?說(shuō)到底什么牌子米粉最好也不過(guò)是因人而異的事情，不如今天就去超市挑上一包米粉，然后回家煮給自己或家人吃吧，畢竟含有愛(ài)意的味道才是最好的。