蒸烤一體機和微蒸烤該怎么選

微波本來就是一個輔助功能，用來熱飯菜、解凍等等，并不屬于烹飪范疇?，F在大家生活水平越來越高，對飲食的健康、營養(yǎng)要求也越來越高，很多人開始重回蒸菜時代，但是因為蒸鍋的繁瑣與蒸菜的復雜，讓很多人知難而退，所以才有了蒸箱這種智能的蒸菜工具。而微波功能我們都知道，通過微波來讓食物內部水分子激烈運動而加熱催熟的，這樣的方式會破壞食物的營養(yǎng)，特別是第二次吃的時候，用微波爐熱飯菜會干巴巴的，一點口感都沒有，其實這個時候食物的營養(yǎng)早已消失殆盡。所以蒸菜的時候加入微波功能本質上還是用微波來催熟食物，然后輔以蒸汽讓食物保持水分，這樣食物不干了但是營養(yǎng)依然被破壞了，而我們吃蒸菜本來就是為了健康、營養(yǎng)，顯然微蒸功能是不符合我們需求的。

同樣烤的方面也是一樣，現在的微蒸烤一體機因為技術上的不成熟并沒有下加熱管，只有上加熱管和后部熱風，如果微烤同時進行，那么肯定是微波加熱更快，這樣就等于食物是被“微”熟的，烤只是為了上色。不是純熱能烤出來的東西就等于失去了靈魂，特別是在做烘焙的時候，這種感受最為直觀。同時因為微蒸烤一體機因為蒸汽發(fā)生裝置、磁控管、加熱管等不能很好的融合，所以占用了大量空間，造成內腔空間被壓縮，所以市場上微蒸烤一體機內腔容量明顯偏小。微蒸烤一體機需要改進的地方還有很多，最主要的技術難點在于實現磁控管、蒸汽發(fā)生器、發(fā)熱管互不干擾，實現微蒸烤功能效率最大化，又能確保整機優(yōu)異的耐用性。歸根結底還是技術研發(fā)水平的問題，目前的技術還不足以支撐微蒸烤一體機完美結合。