冰皮月餅和廣式月餅的區(qū)別？2018冰皮月餅品牌排行榜
冰皮月餅是一種不易保存的月餅，因此，無論是保存還是運(yùn)輸都會(huì)比較麻煩，而且限制多，下面小編為大家介紹冰皮月餅和廣式月餅的區(qū)別？2018冰皮月餅品牌排行榜
冰皮月餅和廣式月餅的區(qū)別
冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麥淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻后做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，制作簡(jiǎn)單，且基本不用油，糖用的也少，相對(duì)普通月餅來說是低糖低油低熱量。
廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有江門的麗宮陳皮月餅也是代表。
蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。
2018冰皮月餅品牌排行榜
美心Maxims(創(chuàng)立于1956年,香港最大飲食集團(tuán)之一,深受歡迎的月餅品牌,大型多元化餐飲集團(tuán)公司,美心食品(廣州)有限公司)
大班Taipan(創(chuàng)于1984年香港,香港名牌,全球冰皮月餅的首創(chuàng)者,大型面包西餅連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),香港大班面包西餅有限公司)
華美-金麗沙(中國(guó)烘培食品行業(yè)領(lǐng)先者,月餅行業(yè)龍頭企業(yè)之一,領(lǐng)先的冰皮月餅品牌,大型烘培食品企業(yè),東莞市華美食品有限公司)
元祖GANSO(始于1980年臺(tái)灣,中國(guó)十大月餅品牌,專業(yè)致力于設(shè)計(jì)制做糕點(diǎn)月餅食品的企業(yè),上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司)
元朗榮華(源于元朗榮華酒家,香港最具規(guī)模的飲食集團(tuán)之一,國(guó)內(nèi)著名月餅品牌,中國(guó)月餅十大品牌,東莞榮華餅家有限公司)
安琪(廣東省名牌產(chǎn)品,入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),廣東省冰皮月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一,深圳安琪食品有限公司)
利口福(廣式月餅龍頭,曾獲中國(guó)名牌,大型現(xiàn)代化企業(yè),月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定單位,中華老字號(hào),廣州酒家集團(tuán)利口福有限公司)
哈根達(dá)斯(始創(chuàng)于1921年美國(guó),世界最大的食品公司之一,美國(guó)通用磨坊食品公司旗下品牌,通用磨坊(中國(guó))投資有限公司)
圣安娜(始于1972年香港,香港名牌,大型西餅面包連鎖企業(yè),知名冰皮月餅品牌,上市公司,圣安娜餅屋(深圳)有限公司)
思朗(集研發(fā)/生產(chǎn)/銷售為一體的大型食品制造商,極具網(wǎng)絡(luò)影響力的冰皮月餅品牌,領(lǐng)先企業(yè),東莞思朗食品有限公司)
