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購物指南

鹽的種類太多了！平時(shí)應(yīng)該買哪一種比較好？

nalinengmaidao2023-08-21購物指南206

家里的鹽吃完了，但是到了大超市選購時(shí)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在鹽的種類太多了：加碘鹽、低鈉鹽、海鹽、湖鹽、含硒鹽等等。

價(jià)位有高有底，看的眼花繚亂，那不同的鹽之間差別在哪？平時(shí)應(yīng)該買哪一種比較好呢？

建議從普通食鹽改用低鈉鹽

高鉀低鈉鹽是低鈉鹽的一種，氯化鉀作為食品添加劑本身具有咸味兒，在加碘食鹽中通過加入約30%的氯化鉀，代替鈉，從而降低食鹽中的鈉含量。適當(dāng)攝入鉀，可起到保持人體鈉、鉀、鈣、鎂離子的濃度，維持一種平衡狀態(tài)，具有預(yù)防高血壓的效果。

現(xiàn)在我們國家的研究數(shù)據(jù)也表明，攝入鹽過量和高血壓的發(fā)病率具有非常顯著的相關(guān)性。但低鈉鹽并不是只適合高血壓患者，對于正常人群也更推薦吃低鈉鹽。

注意：低鈉鹽雖然相對更健康，但由于低鈉鹽中含有較多的鉀，對于腎功能不全，高鉀血癥患者等要謹(jǐn)慎食用，避免鉀不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)，容易導(dǎo)致心律不齊、心力衰竭等危險(xiǎn)。

這種鹽可顯著減少腦卒中

不良心血管事件和死亡發(fā)生

2022年1月，北京大學(xué)臨床研究所武陽豐教授在《中國循環(huán)雜志》發(fā)表文章稱，在人群中推廣低鈉鹽，即在普通食鹽（氯化鈉含量 90%~99%）中混入一定比例、同樣具有咸味的氯化鉀，減少氯化鈉的攝入，具有巨大的公共衛(wèi)生意義。

這項(xiàng)由武教授領(lǐng)銜完成的大型整群隨機(jī)對照試驗(yàn)研究，首次顯示了低鈉鹽的長期安全性和有效性。由國內(nèi)多家研究機(jī)構(gòu)與澳大利亞、美國、英國等國際學(xué)者合作，入選我國北方5省10縣600個(gè)村子近2.1萬例具有腦卒中病史或未控制的高血壓人群。

研究向隨機(jī)分配到干預(yù)組的300個(gè)村子1萬余例受試者免費(fèi)提供含25%氯化鉀的低鈉鹽連續(xù)5年，隨機(jī)分配到對照組的另外300個(gè)村子的1萬余例受試者仍使用普通食鹽。

結(jié)果表明：與使用普通食鹽的對照組相比，使用低鈉鹽的干預(yù)組致死性和非致死性腦卒中減少14% ，主要不良心血管事件減少13% ，全因死亡減少12%。

碘缺乏地區(qū)建議使用加碘鹽

碘是我們?nèi)梭w所必需的一種礦物質(zhì)元素，如果缺碘的話會引起一些疾病，比如說甲狀腺腫大等。

如果你生活在沿海城市，平時(shí)海產(chǎn)品攝入比較多，可以無需選擇加碘食鹽。但如果平時(shí)海產(chǎn)品攝入不足，或是碘缺乏地區(qū)，則建議使用加碘鹽。

注意：有兩類人不適合食用碘鹽

一類是甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，攝入加碘鹽不利于病情的恢復(fù)，甚至?xí)又夭∏?，建議吃無碘鹽；

另一類是生活在高碘地區(qū)或非缺碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。

額外添加營養(yǎng)元素的鹽好嗎

因?yàn)槲覀兪秤名}的一個(gè)主要的目的就是調(diào)味，像含的一些富硒鹽實(shí)際上里面硒的含量是很少的，比如說這一百克里面有7.5微克，要達(dá)到補(bǔ)硒的目的的話可能要攝入大量的鹽，這樣反而起到一個(gè)適得其反的效果。

食鹽真的越貴越好嗎

實(shí)際上說不同種類的鹽它的本質(zhì)都是氯化鈉，都是為我們提供咸味的。

鹽的種類雖然多，但選鹽記住看標(biāo)簽，正常人群看準(zhǔn)選低鈉，額外添加營養(yǎng)元素的鹽對普通人群意義并不大，至于其他各種花樣名稱多數(shù)根據(jù)原材料的來源，生產(chǎn)加工方式不同產(chǎn)生，其功能、作用和普通的鹽沒有本質(zhì)區(qū)別。

提醒：無論哪種鹽，都要控制吃鹽量，生活中我們還需特別注意一些隱形鹽的攝入，比如醬油、腐乳、咸菜，甚至蜜餞等等，保持清淡的飲食習(xí)慣才是有益于身體健康的生活方式。