隨著白茶市場的火熱，越來越多的人目光開始轉(zhuǎn)向白茶，尤其是老白茶無與倫比的品飲收藏價值，更是被眾多藏茶客所青睞！當(dāng)然，在尋茶過程中，很多茶友難免會掉入一些不良茶商精心布置的陷阱里面。接下來，就為茶友詳細(xì)講解一些存茶過程中，需要注意了解的地方，供茶友借鑒學(xué)習(xí)！

一、粗制茶

我們先來了解一下“粗制茶”。簡單來講就是加工了一半茶，只做了萎凋處理，沒有經(jīng)過烘干來達(dá)到國標(biāo)要求的干度。但因白茶的制作工藝本身就簡單，加之隨著其熱度的逐年上升，一些唯利是圖的商家為了節(jié)省工時，就會減掉烘干這道工序，從而搶占春茶上市時間。

說實話，剛加工出來的粗制茶，香氣極具迷惑性，以至于不少茶友都容易上當(dāng)。如果真是買到了粗制茶，雖成茶香氣口感很有欺騙性，但不出三個月，香氣便會大幅度下降，半年后香氣則會完全消失，青味明顯，湯水寡淡，毫香花香更是消失殆盡，完全不見初識時清鮮淳爽的口感。

那粗制茶該如何辨別呢？首先精制白茶，它的葉片是較為緊繃的，色澤偏深綠，同時芽尖鋒利。而粗制茶因含水量較高，所以它的葉片比之精制茶會更舒展、寬大，顏色上也偏向黃綠淺綠。再輕輕感受葉片的質(zhì)感，正常白茶觸手是干燥的，茶梗能夠被輕易折斷，葉片輕輕一捻就碎。粗制茶手感比精制茶更軟，輕捻葉片也很難粉碎。也可從從沖泡次數(shù)，感受到粗制茶和正常白茶之間的差距。

二、做舊茶

如果說粗制茶只是偷工減料的話，那做舊茶毫不客氣地說，就是徹底的“坑蒙拐騙“了。因為做舊茶不但茶湯清稀毫無滋味口感可言，并且，做舊工藝很容易滋生細(xì)菌，從而危害健康。其實不論是粗制茶還是做舊茶說穿了都逃不過利益二字，尤其是近幾年茶友對老白茶的極力追捧。一分價錢一分貨，在茶圈還是很適用的，當(dāng)然，并不是說價格高，茶的品質(zhì)就一定好，最終還是回歸茶的品質(zhì)！

關(guān)與做舊老白茶如何鑒別，之前也有講解過好多。首先做舊老白茶，經(jīng)高溫烘干的手段，它們的外表統(tǒng)一的深、灰、黑，看起來就像是一團(tuán)黑炭，色調(diào)上十分統(tǒng)一，全然沒有正常老白茶陳化后的色彩變化。其次可以聞香，細(xì)聞會有高溫烘干帶來的煙熏氣，絲毫沒有自然陳化的老白茶自帶的藥香或是陳香。

做舊茶的茶湯，單薄且茶香微弱，帶著一種生澀的口感不說，還伴有有明顯的發(fā)酵味。最后再看葉底，做舊茶葉底因經(jīng)歷了高溫殘已然十分脆弱，在沸水沖泡之下更是加速了它們的壽命，使之葉片輕輕一搓就潰爛，這種一看便知是做舊茶的手筆。

三、存茶方法

關(guān)于老白茶存儲問題，相信這也是很多茶友所關(guān)注的問題。今天就帶茶友了解一下關(guān)于白茶存儲的問題，供茶友參考學(xué)習(xí)。茶友都知，白茶適合長期存儲，且隨著時間的沉淀，會使茶的滋味更加醇厚，內(nèi)質(zhì)會更容易被人體所接受，其香、其味滲透力會更好，其品質(zhì)可以用“口感細(xì)膩沉穩(wěn)厚實，蜜韻足而持久”來形容。此外，隨著存儲時間的增長，其養(yǎng)生功效更佳！相信茶友都知，白茶講求的是在密封、避光、干燥、常溫、無異味等條件下存儲，這樣更有利于白茶陳化！

福鼎白茶存儲包裝，一定要采用最好的三層存儲保存法：錫箔紙袋避光、食品級內(nèi)袋防異味、外層為紙箱可吸附空氣中的水汽。三層包裝法用以茶品隔熱隔濕之用，為茶品后期存儲轉(zhuǎn)化提供保障。