白茶是天然的，不炒不揉，主要工序是萎凋和干燥，工藝簡單，未經(jīng)高溫破壞葉內活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續(xù)轉變著驚喜，驚奇。

隨著白茶年份的增加，老白茶比新白茶顏色更深，那么是不是白茶越黑越老呢？

首先要對老白茶的年齡有個概念，其次需要了解新茶原本的顏色，一般說來，芽茶大多是綠中帶銀白色，葉茶則顏色較花雜。

茶葉的后期陳化過程中，每片葉子的發(fā)酵程度也會不一樣，較綠的葉片則會偏慢，而較深色的葉片則會慢慢的轉向褐色。

細看老白茶的顏色，正常的茶葉轉換是往褐色方向的，越老則會出現(xiàn)越深的褐色。

好的老白茶葉底生命跡象如下：

1、葉底富有彈性、顯活力；

2、用手觸碰，葉張不易成渣；

3、葉底仍有光亮感，手感不糙；

葉底的健康程度，就決定了是否是好的老白茶。但凡做舊的老白茶，葉底干、硬、癟、糙，有的甚至黑碎碎的。