老白茶葉片易碎是因為品質(zhì)不好嗎？
白茶市場一路高歌猛進(jìn)，而老白茶集優(yōu)質(zhì)的口感、舒適的香氣和獨(dú)特功效更是深受茶友喜愛。然而一些魚目混珠、以次充好的所謂“老白茶”也紛至沓來，令人神傷。
很多不明所以的茶友，往往會因為不良茶商以價格或高年份等宣傳噱頭而“入坑”關(guān)于如何辨別做舊老白茶，為茶友已經(jīng)做了很多詳細(xì)講解了，其實老白茶的鑒別對于很多人來說都比較難，但如果茶友真的喜歡老白茶 ，日常品飲中，一定要親觀親泡親試，通過觀干茶、聞香氣、品滋味等可以分辨一二，但最重要的是看葉底和品飲。
畢竟自己的身體是不會欺騙自己的，需要茶友慢慢體會其個中奧妙，相信會有不錯的收獲！
很多茶友在購買老白茶的時候，會看根據(jù)外觀進(jìn)行挑選，自認(rèn)為葉片完整，顏色好看的白茶才是好茶。而茶餅到手之后，用茶針撬開，或者用手輕輕按壓，會出現(xiàn)許多碎末。散茶稍微磕碰，完整的葉片也易碎。
因此很多茶友便有疑惑，干茶易碎，是不是茶葉品質(zhì)不好？接下來，就帶茶友一起了解一下，茶葉易碎，到底是何原因？真的是品質(zhì)不好嗎？
1、與含水量有關(guān)
在最新的白茶國標(biāo)中，對白茶的含水量有明確要求：不得高于8.5%。也就是說，100克的白茶里頭，水分最多只能有8.5克。
白茶工藝雖簡單，但也卻是非常嚴(yán)謹(jǐn)，尤其是對含水量的把控。白茶不炒不揉，在經(jīng)萎凋（鮮葉走水）、干燥工序后，水分從葉片中脫離，因此，干度達(dá)標(biāo)的白茶極易碎。此外，白茶干度越高，越有利于后期茶品內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化。含水量達(dá)標(biāo)的白茶，陳化速度雖然比較慢，但后期的陳化效果越好，茶湯也更濃稠醇厚。
2、存儲環(huán)境影響
干燥是白茶儲存條件之一。如果茶葉在剛完成制作時，成茶干度不達(dá)標(biāo)，易吸附空氣中的水分和異味，發(fā)霉變質(zhì)。因此，干燥工序是考驗制茶師的關(guān)鍵技藝之一。通過干燥降低水分含量，使茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品質(zhì)，進(jìn)一步提高和發(fā)展香氣。使其能夠在運(yùn)輸、存儲、售賣中保持品質(zhì)，長時間保存。儲存條件好的白茶，拿出來后雖然會有少許碎末，不如完整的芽葉美觀，但它的香氣、口感是毫不遜色的。茶葉品質(zhì)是不會因茶葉外觀而改變。
白茶易碎并非說明它的品質(zhì)差，反而是茶葉干度達(dá)標(biāo)的一種表現(xiàn)。而這樣的茶葉，是可以長期保存的，并且在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，能蛻變成優(yōu)質(zhì)老茶，帶給我們無限的驚喜，在香氣、滋味、功效上都更上一層樓。因此，在選購白茶時含水量合格是前提，對品質(zhì)有著直接影響。
