咖啡的分類及特點(diǎn)

1、按照烘焙程度分類

咖啡根據(jù)烘焙程度可以分為淺焙、中焙和深焙三種類型。

淺焙咖啡通常呈現(xiàn)出明亮的酸度和花香，口感清爽，輕盈。中等烘培的咖啡則具有更加平衡的口感，同時(shí)保留了一定的酸度和甜味。深度烘培后，咖啡豆會(huì)變得油亮，并且?guī)в休^強(qiáng)的苦味和重口感。

總體來(lái)說(shuō)，不同程度的烘焙會(huì)影響到咖啡豆所散發(fā)出來(lái)的馥郁氣息以及口感體驗(yàn)。

2、按照產(chǎn)地分類

全球主要產(chǎn)區(qū)包括南美洲、非洲以及東南亞等地區(qū)。每個(gè)產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)出來(lái)的咖啡都有著自己特定風(fēng)格與特點(diǎn)。

例如：哥倫比亞是一個(gè)主要生產(chǎn)阿拉比卡品種（Arabica）高質(zhì)量?jī)?yōu)良著稱于世界各地的國(guó)家，其咖啡口感醇厚、甜度高、帶有明顯的果香味。而巴西則是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，主要生產(chǎn)羅布斯塔品種（Robusta），其咖啡具有濃郁口感和苦澀味道。

不同地區(qū)所生產(chǎn)出來(lái)的咖啡豆也會(huì)因?yàn)闅夂?、土壤等環(huán)境因素而帶來(lái)不同風(fēng)格與特點(diǎn)。

3、按照加工方式分類

咖啡根據(jù)加工方式可以分為干法和濕法兩種類型。

干法是將采摘下來(lái)的完整成熟的咖啡果實(shí)晾曬至水分含量達(dá)到11%左右，然后去除果皮及果肉得到豆子。這種方法常用于非洲地區(qū)，使得干處理后所得到豆子具有較強(qiáng)花香及草本氣息。

濕法則是先將采摘下來(lái)未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理過(guò)程中仍保留著大部分水份含量的新鮮果實(shí)進(jìn)行脫皮和去除外層黏液質(zhì)，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)酵以去除果肉。這種方法常用于中南美洲地區(qū)，所得到的豆子口感較為清爽、酸度明顯。

4、按照咖啡品種分類

咖啡根據(jù)品種可以分為阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩大類。

阿拉比卡是一種高質(zhì)量的咖啡豆，其味道輕柔、酸度明顯，并且?guī)в懈魇礁鳂拥幕ㄏ愫退銡?。羅布斯塔則具有濃郁口感以及苦澀味道，通常被用于制作濃縮咖啡或者混合其他類型的咖啡來(lái)平衡整體口感。

總結(jié)：

不同程度的烘焙會(huì)影響到咖啡豆所散發(fā)出來(lái)的馥郁氣息以及口感體驗(yàn)；不同地區(qū)所生產(chǎn)出來(lái)的咖啡豆也會(huì)因?yàn)闅夂?、土壤等環(huán)境因素而帶來(lái)不同風(fēng)格與特點(diǎn)；干法和濕法兩種加工方式也會(huì)影響到最終產(chǎn)品味道上差異；阿拉比卡和羅布斯塔兩大品種則各自具有不同的口感特點(diǎn)。因此，選擇適合自己口味的咖啡，需要根據(jù)以上分類及特點(diǎn)進(jìn)行選擇。