黑茶黃曲霉（黑茶黃曲霉素方舟子）
黑茶里面金色的粉末是什么?
1、而黃曲霉素正好具備一定的熒光性質(zhì)，使得黑茶中出現(xiàn)了金色粉末。
2、黃色的粉末應(yīng)該是黃花（或金花），是無害的，能分泌多種酶令茶多酚部分氧化，同時(shí)將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，使滋味特別醇和甘甜。
3、是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸福纱呋枞~中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
4、茶塊里有黃色的面粉可能有以下兩種原因： 茶樹生長環(huán)境適宜，生長良好，茶葉中可能會(huì)含有一些天然的色素，如類胡蘿卜素等。這些天然色素可能會(huì)導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)不同的顏色，如黃色。 存放過程中長出的黃色粉末。
5、過去只在千年靈芝上才偶爾發(fā)現(xiàn)過，黑茶中生長及其茂密，這種菌能有效的抑制腸癌，胃癌，肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
6、黑茶里面的黃點(diǎn)學(xué)名是冠突散囊菌也叫金花，在高倍放大鏡下，金花呈金HS，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力。
黑茶的金花菌在黃曲霉素?zé)羰鞘裁搭伾?/h3>
是黃曲霉菌， 以用察言觀色四個(gè)字來辨別，我們打開茶葉，先看一看茶葉上的菌的顏色，如果是金黃色的，就是金華。如果是淺黃色，是淺黃色的，就是黃曲霉菌。
金花是金黃色的，呈飽滿的圓形小顆粒狀。而黃曲霉是褐色或黃綠色的，以絨毛狀的霉絲存在，形狀干癟、不規(guī)則，并且會(huì)與白霉共生存在。金花附著緊實(shí)，在茶磚上比較牢固，不會(huì)輕易擦落。
黑茶金花是的灰綠曲霉金黃色孢子，成熟期顏色為金黃色，菌落形態(tài)看起來有點(diǎn)像流金，具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用，但是金花不常有。茯茶作為黑茶中的貴子，其與眾不同的地方在于具有“金花”成分。
黑茶上有黃霉點(diǎn)能喝嗎
1、在喝黑茶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)黑茶上有黃點(diǎn)的話，首先要看一下是否發(fā)霉，如果不是發(fā)霉的話那應(yīng)該是金花，如果是金花的是可以喝的，但是如果是發(fā)霉的話是一定不可以喝的。黑茶(darktea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。
2、黑茶上有黃霉點(diǎn)不能隨便喝，先要進(jìn)行觀察辨別。如果茶葉上出現(xiàn)的是益生菌，俗稱金花，就可以直接沖泡， 沖泡出來呈紅亮的顏色，還具有調(diào)理腸胃的作用。
3、只要有霉點(diǎn)就不能再喝，黃曲霉菌有致癌作用。
4、黑茶發(fā)霉還能喝嗎 不建議喝。黑茶屬于后發(fā)酵茶，如果在貯存過程中，沒有做好防濕防潮，很可能會(huì)使黑茶霉變，這樣不僅降低了黑茶的食用口感，還可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，因此不建議喝。
5、黑茶里面有黃點(diǎn)，你要看是不是金花，是金花就沒關(guān)系，如果是發(fā)霉受潮，那就不能喝了。一般自己可以看下茶葉怎么樣，聞下香氣，是否正常，沒問題就可以喝。另外喝的時(shí)候，先試下口感，看下咋樣，沒異味就可以。
安化黑茶上有白點(diǎn)是怎么回事?還能喝嗎?
1、安化黑茶中的白色點(diǎn)點(diǎn)并不是長霉，而是“金花”，且越多越好。
2、黑茶發(fā)霉還能喝嗎 不建議喝。黑茶屬于后發(fā)酵茶，如果在貯存過程中，沒有做好防濕防潮，很可能會(huì)使黑茶霉變，這樣不僅降低了黑茶的食用口感，還可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，因此不建議喝。
3、黑茶已經(jīng)出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉的話就說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了，絕對(duì)不能再飲用了。如果不小心因濕度過大，時(shí)間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，可以通過通風(fēng)，在陽光下晾曬幾天使長出的霉毛消失。
如何辨別黑茶中的金花還是黃曲霉菌
菌落表現(xiàn)不同的：在生長期，黃曲霉一定有菌絲形成，但在休眠期只有孢子，所以有菌絲一定不是金花；此外黃曲霉的孢子是呈煙霧狀，一吹可以散落。
顏色 金花：金黃色、飽滿的圓形顆粒。黃曲霉：干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色。附著性 金花：附著緊實(shí)，不易掉落。黃曲霉：顆粒極細(xì)微且附著不緊，一口氣就可以吹散落。
聞氣味 “金花”的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。沖泡后菌花香明顯。受黃曲霉菌或青霉菌污染的茶品有一股霉變氣味。沖泡后除了茶氣外還有刺鼻的異味、雜味。
可以用察言觀色四個(gè)字來辨別，我們打開茶葉，先看一看茶葉上的菌的顏色，如果是金黃色的，就是金華。如果是淺黃色，是淺黃色的，就是黃曲霉菌。聞一聞它的味道，如果是香的就是金花，如果有霉味，就是黃曲霉菌。
位置不同 金花一般存在與茶餅、茶磚的中心位置，需要撬開茶葉之后才能夠看到；而霉變產(chǎn)生的黃曲霉菌大多是因?yàn)榇娣挪划?dāng)導(dǎo)致的，通常會(huì)分布在茶餅或者茶磚的表面。
