怎么選擇黑茶

黑茶挑選方法？外形。干茶外形要從色澤、條索、含梗量等方面來看，要求色澤黑而且有光澤，條索分明且有一定的含梗量。如果是緊壓茶磚，則要求磚面完整、紋路清晰且棱角分明，磚面沒有裂縫。

黑茶怎么挑選觀外形黑茶的外形較為粗獷，色澤偏深色?？锤刹柰庑沃饕季恳韵聨讉€(gè)方面，色澤、整碎、凈度、條索、含梗量等。

看外形 優(yōu)質(zhì)的黑茶壓緊的外表表面完整、紋理清晰，梭角分明，從側(cè)邊去看沒有裂縫，而散開的黑茶的條索勻整。觀茶湯 黑茶泡出來的茶湯是橙黃明亮，而時(shí)間稍長的黑茶所泡出來的茶湯則是紅亮透徹。

嗅香：好的黑茶香氣醇正，有的會含有菌花香、果香、檳榔香等獨(dú)特的風(fēng)味。品滋味：好的黑茶滋味醇厚，回味甘甜。看茶底：好的黑茶葉底呈紅褐色或褐色，質(zhì)地飽滿且富有彈性。

觀外形：從外形上主要看看茶葉的色澤以及含梗量和條索，還有就是聞一聞干茶的香味。一般來說黑茶經(jīng)過發(fā)酵之后會有發(fā)酵香的存在，而老的茶葉有陳香。

怎么選擇和鑒別黑茶外形 首先要看其外形如何。如平整度，緊實(shí)、棱角分明，色澤較單一；外形勻整的茶往往較好，而那些斷碎的茶則差一些。除了外形的整碎，還需要注意茶葉的條索如何，也可以通過凈度判斷茶的好次。

如何辨別黑茶中的金花還是黃曲霉菌?

1、顏色 金花：金黃色、飽滿的圓形顆粒。黃曲霉：干癟，形狀不規(guī)則，且呈褐色或黃綠色。附著性 金花：附著緊實(shí)，不易掉落。黃曲霉：顆粒極細(xì)微且附著不緊，一口氣就可以吹散落。

2、聞氣味 “金花”的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。沖泡后菌花香明顯。受黃曲霉菌或青霉菌污染的茶品有一股霉變氣味。沖泡后除了茶氣外還有刺鼻的異味、雜味。

3、可以用察言觀色四個(gè)字來辨別，我們打開茶葉，先看一看茶葉上的菌的顏色，如果是金黃色的，就是金華。如果是淺黃色，是淺黃色的，就是黃曲霉菌。聞一聞它的味道，如果是香的就是金花，如果有霉味，就是黃曲霉菌。

4、氣味差異 金花：有金花的茶葉無論是干茶還是茶湯聞起來都有很明顯的茶香味和菌香味，是一種令人很舒適的味道。黃曲霉：受黃曲霉菌污染的茶葉其茶香味會被覆蓋，聞起來有一股霉變氣味還會夾帶其他的異味，刺鼻且嗆人。

5、首先，打開茶封觀之。冠突散囊菌一般常存在茯磚茶磚體的內(nèi)部，為星點(diǎn)狀顆粒分布，呈金黃色，茶面即使有，也是個(gè)體清晰、間界清楚的顆粒狀同處分布。黃曲霉菌孢子顆粒極細(xì)微，且附著不緊，用口吹氣即可吹散落。

6、安化黑茶里面的金花茂盛、色澤鮮艷、呈金HS，不含雜菌，而且干嗅有花的清香，一般存在于茯磚茶中，在千兩茶有少許，在其他品種的安化黑茶中是沒有金花的。

黑茶優(yōu)劣鑒別方法

1、分辨黑茶好壞，可以外形、色澤、茶香、湯色、滋味幾個(gè)方面來看：外形 看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。

2、觀外形：從外形上主要看看茶葉的色澤以及含梗量和條索，還有就是聞一聞干茶的香味。一般來說黑茶經(jīng)過發(fā)酵之后會有發(fā)酵香的存在，而老的茶葉有陳香。

3、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳?？礈撼赛S明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

選購黑茶,怎么辨別真?zhèn)?/h3>

觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳?？礈撼赛S明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

選購黑茶真?zhèn)伪鎰e：看外形，不同年代的產(chǎn)品重量規(guī)格和產(chǎn)品的外形規(guī)格都具有時(shí)代的特征，如前期生產(chǎn)的磚茶，其磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時(shí)的要緊，要光滑。這是由當(dāng)時(shí)采用的機(jī)械系螺旋手搖壓機(jī)，壓緊后無反彈現(xiàn)象。

鑒別時(shí)，雙手先棒起一把干茶，聞其香味，凡具有茶葉固有的清香，且香味純正者，是真茶如香氣低沉或有粗名氣味，說明茶葉品質(zhì)較差如有青腥氣煙焦或其它異味者為假茶取少量茶葉用火燒真假茶的氣味更易辨別。

沖泡適量茶葉，則可以進(jìn)一步從色香味上來甄別真假茶。黑茶的鑒別方法：觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。

如何辨別老黑茶和新黑茶

1、新茶葉底的色澤會更加油亮，發(fā)酵輕的新茶葉底顏色也稍淺。老茶葉底明顯會顯得暗淡一些，顏色相比較深。聞香氣 如果是新茶，會帶茶葉的清香味，茯磚茶的話還會有金花的菌香味，而老茶，年代越久，它的陳香味會越發(fā)濃郁。

2、湯色：陳茶湯色艷紅，新茶橙黃。滋味：陳茶更加醇厚，新茶前兩泡會有些許澀味。香味：陳茶香氣深沉。外形：陳茶顏色呈黑褐色，比新茶要深。

3、陳年老黑茶與新黑茶識別方法 觀外形：正宗安化黑茶茯磚茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。

4、步驟/方法 1 老陳年黑茶喝起來會更加的有滋味，而新黑茶就有點(diǎn)澀苦難忍。

5、看年份及茶磚的水分 黑茶越陳年口感越好，有甘甜及陳香味。

如何去判斷黑茶的好壞?

觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚黑茶時(shí)可借助專用放大鏡。二看茶湯的色澤，可借鑒法國鑒賞紅酒的方法，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對著光內(nèi)傾45度，仔細(xì)欣賞安化黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。

要分辨黑茶茶葉的好壞，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行觀察和品評：外觀：觀察茶葉的外觀，好的黑茶應(yīng)該有整齊、緊實(shí)、卷曲的葉片，顏色均勻，沒有破碎或雜質(zhì)。

標(biāo)簽：緊壓茶