香氣是咖啡的重要組成部分，也是咖啡藝術(shù)品鑒中的重要指標(biāo)。品鑒咖啡時，我們可以通過五種方式來感受香氣。

1. 嗅聞香氣

嗅聞香氣是品鑒咖啡的第一步。我們可以在喝咖啡之前，將鼻子放在杯子旁邊，深深地嗅聞一下杯子的香氣。這樣可以感受到咖啡的原始香氣，包括花香、果香和奶香等。

2. 觀察香氣的流動

觀察香氣的流動也是品鑒咖啡的重要指標(biāo)。我們可以將杯子傾斜45度角，觀察香氣從咖啡表面向杯底流動。這樣可以感受到咖啡的香氣在不同層次上流動。

3. 品嘗咖啡

品嘗咖啡是品鑒咖啡的最后一步。我們可以慢慢品嘗一口咖啡，感受它的香氣、口感和味道。我們可以品嘗出咖啡的酸度、甜度、苦度和溫度等。

4. 欣賞香氣的美感

欣賞香氣的美感也是品鑒咖啡的一種方式。我們可以閉上眼睛，感受咖啡的香氣。