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大葉種茶比小葉種茶的優(yōu)勢?

1、從茶樹鮮葉的化學(xué)成分含量來看，大葉種茶水浸出物的含量比小葉種高3—7%，茶多酚含量比小葉種茶高5—8%。茶葉的風(fēng)味品質(zhì)，與茶葉中所含的成分有重要的關(guān)系，茶多酚性味苦澀，氨基酸性味鮮而帶甜，咖啡堿性味苦。

2、大葉種內(nèi)含物豐富，含茶多酚更多。所以大葉種制作成的綠茶與其他品種的綠茶相比較，具有以下特征：干茶：肥壯；香氣：香氣更濃；滋味：濃厚 小葉種干茶一般為扁平類，毛尖類，卷曲類，栗香顯，滋味略淡。

3、通常大葉種的茶葉葉片海綿組織細(xì)胞較小葉種多。海綿組織中液泡大，其中較多的多酚、氨基酸、咖啡堿等茶葉的有效成分。因此，大葉種制成的茶葉味道較濃厚。

4、小葉種。小葉種茶，氨基酸和茶氨酸含量高，而這兩種物質(zhì)又決定著，茶葉甘甜鮮爽和回甘生津程度，因此小葉種茶滋味相比大葉種更為鮮爽、甘甜。

大葉種的綠茶和小葉種的綠茶有什么區(qū)別啊

外形差異：小葉種葉片小，質(zhì)感脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚。大葉種角質(zhì)層厚度為2-4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較薄；中小葉種角質(zhì)層厚度4-8μm。

海綿組織中液泡大，其中較多的多酚、氨基酸、咖啡堿等茶葉的有效成分。因此，大葉種制成的茶葉味道較濃厚。中小葉種的柵欄組織較多，其中胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物是許多香氣成分的前體物質(zhì)。

大葉種內(nèi)含物豐富，含茶多酚更多。所以大葉種制作成的綠茶與其他品種的綠茶相比較，具有以下特征：干茶：肥壯；香氣：香氣更濃；滋味：濃厚 小葉種干茶一般為扁平類，毛尖類，卷曲類，栗香顯，滋味略淡。

你好，從化學(xué)角度來看，大葉種茶水浸出物的含量比小葉種高3—7%，茶多酚含量比小葉種茶高5-8%。大葉種茶與小葉種茶的區(qū)別 普洱茶是大葉種茶中的典型代表，主要品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等。

貢牌龍井茶葉子大好還是小好?

1、看你的是什么茶了，一般來說只要茶葉的香味濃，口感純。那就是好茶。葉子的大小只是茶的一種外觀，它影響的只是價格，不是茶的質(zhì)量，所以說茶葉大并不代表茶不好。

2、小芽好。 小芽一般表示時間比較早，如明前的龍井一般都是比較小的茶葉。

3、一般小的好，葉片小但不是碎片，說明茶葉采時茶芽小，小就是茶芽嫩，嫩的營養(yǎng)物質(zhì)多，葉子老了就沒有營養(yǎng)物質(zhì)了。

4、反之，外形松散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。正宗龍井茶隨著級別的下降，茶身由小到大，茶條由光滑到粗糙。香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃青綠黃褐。

大葉茶和小葉茶口感有什么區(qū)別?

1、小葉茶香甜略帶苦澀味道，大葉茶具有濃烈的苦澀味道，香味很淡或沒有。

2、大葉茶和小葉茶的不同：大葉茶類所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強(qiáng)。小葉茶胡蘿卜素、葉黃素含量高，可制出高香茶葉。

3、產(chǎn)地不同 大葉冬青苦丁茶多產(chǎn)于浙江新昌，廣東、福建、廣西、海南等地，小葉苦丁茶多產(chǎn)于四川、云南、貴州、浙江的青山綠水茶。