普洱的評鑒指標

甜度 甜度是品鑒熟普最簡單的一個點，好的熟普，茶湯在入口之前，就能嗅到絲絲甜香，熟普是沒有苦味的，因此甜味比較明顯。

即：高級茶品有金瓜貢茶、印級茶、極品餅（磚）茶、宮廷級茶品、禮茶等；中端茶品有7432青餅、三級磚茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十級的散茶。

主要看湯色的深淺、明亮，優(yōu)質的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈，湯上面看起來有油珠形的膜。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱醬油湯。

普洱茶鮮葉分級指標：特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。_級：一芽二葉占70%以上，其他相同嫩度的芽葉占30%以下。_級：一芽二葉或三葉的占60%以上，其他相同嫩度的芽占40%以下。

從整體上鑒別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏。用手捏葉子的底部。歧視的一般原則是：用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯。很難。放了又放，說明葉子老了。

但香氣純正是判斷普洱茶好壞的一個重要指標，千萬不能忽略。普洱生茶的香氣，無論是干茶香還是茶湯香，一般都是很含蓄內斂的，喝起來能感覺到絲絲縷縷的妙感，遍布口腔。留香持久。

古樹普洱生茶品鑒

1、新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。而低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產(chǎn)生回甘。

2、普洱茶鑒別好壞方法：識別條索外形、聞香氣、觀湯色、品鑒口感、測試耐泡度。

3、那卡古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶，那卡寨子以出產(chǎn)品質上好的古樹茶而被人們所認識。全寨有600多畝成片古樹茶園，其茶樹齡在300-500年之間。

4、看茶 成熟的制作工藝，制成的餅茶外形均衡統(tǒng)一，薄厚外緣規(guī)整緊實。色澤區(qū)別生熟茶，熟茶色澤黑褐，生茶根據(jù)年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）條索松散→結實單薄→壯碩發(fā)干→油潤。

5、古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。口感 古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。

品鑒熟茶:如何喝懂普洱茶熟茶的好跟差

1、從外觀上來看，高品質的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。

2、普洱熟茶怎么辨別好壞 甜度 普洱熟茶的好壞可以通過甜度辨別，好的熟普入口前就會聞到一絲絲香甜的氣息，入口后舌頭就會感覺到甜味，而品質較差的熟普聞著甜味較淡，入口后也無法品嘗出甜味。

3、從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠。

4、普洱熟茶如何辨別好壞 外形 可以通過觀察普洱熟茶的外形來辨別好壞，如果茶葉呈條索形、身骨重、圓而挺直，說明制作的原料嫩、做工高且品質佳，如果外形松散、扁而碎，就說明原料老，做工和品質差。

5、好的普洱熟茶，茶湯入口之后，口腔和喉嚨馬上得到滋潤，俗話叫解渴，而那些凡是有“鎖喉”，“燥喉”感覺越喝越干的，都不是好茶，或者說這個茶不適合你飲用。

如何品鑒普洱茶的好壞

甜度是品鑒普洱熟茶最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，普洱熟茶是幾乎沒有苦澀的味道的，這也使得它在甜度上更加明顯。

普洱茶品質的鑒定主要是依靠人的視覺，嗅覺，味覺，觸覺來綜合分析判斷的。條索：條索是指各種成品茶所用茶青的大小，長短，粗細程度。通過看茶葉條索的外形，可以初步判斷制茶鮮葉的嫩度和制茶水平的高低。

從外形上分辨。普洱茶的外形有很多種，有茶餅、磚茶、沱茶等，特別要注意茶葉的茶條是否完整，還要看茶葉是老葉還是嫩葉，一般老葉會比較大，而嫩葉則比較細。

氣：氣除了我們常說的足、厚、正茶氣外，還是一個哲學概念；氣是品鑒玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎。

鑒別方法：茶葉外觀 新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

如何品鑒普洱茶 辨別新、老普洱茶 新的普洱茶是指剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經(jīng)過長時間的后發(fā)酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉為黃褐色。

如何品鑒普洱茶?

普洱茶鑒別好壞方法：識別條索外形、聞香氣、觀湯色、品鑒口感、測試耐泡度。

聞干茶 聞，顧名思義，用鼻子細聞茶香。普洱茶越陳越香，但如果存儲不當，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會吸附有其它異雜味，如水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。

首先是湯水層面的，茶湯是厚還是薄，厚代表茶浸出物更多更豐富，更耐泡，它是由樹齡地土和季節(jié)所決定的，然后是湯水細膩度，越細的茶越油潤，細也是由地土樹齡所決定的，又厚又油潤喝起來就不怎么燙喉嚨。

普洱茶品質的鑒定主要是依靠人的視覺，嗅覺，味覺，觸覺來綜合分析判斷的。條索：條索是指各種成品茶所用茶青的大小，長短，粗細程度。通過看茶葉條索的外形，可以初步判斷制茶鮮葉的嫩度和制茶水平的高低。